Δέσποινα Δημητρουλοπούλου: Πώς τσιμπήθηκα από το ψάρι
Μικρή, τα ψάρια δεν ήθελε ούτε να βλέπει ούτε να τα μυρίζει. Ελα, όμως, που η μοίρα είχε τα δικά της σχέδια… Σήμερα, κρατά το τιμόνι, μαζί με τον σύζυγό της – ψαρά από πάππου προς πάππου- της Ψαραγοράς «Ο Νεκτάριος». Η Δέσποινα Δημητρουλοπούλου ξέρει από σκληρή δουλειά και νιώθει ευγνώμων για όσα έχει καταφέρει: Μια επιτυχημένη επιχείρηση που εξελίσσεται συνεχώς και μια δεμένη οικογένεια με κοινό όραμα.
Ποια η σχέση σας, μικρή, με τα ψάρια;
Α, δεν είχα καμία σχέση μαζί τους. Δεν ήξερα καν να τα ξεχωρίσω, κι όταν έφτιαχνε η μητέρα μου ψάρια, το έσκαγα από το σπίτι (γέλια). Κι όμως, τα έμαθα, τα αγάπησα, μέσω του άντρα μου, και καταφέραμε να δημιουργήσουμε την επιχείρησή μας.
Πείτε μας λοιπόν, πότε ξεκίνησαν όλα;
Η ενασχόληση με τα ψάρια πήγαινε από γενιά σε γενιά στην οικογένεια του άντρα μου. Την τέχνη την είχαμε… Πριν 26 χρόνια, λοιπόν, ως ανδρόγυνο, αποκτήσαμε το πρώτο μας μαγαζί. Ηταν πολύ μικρό, το πήραμε γιαπί και φτάσαμε να πουλάμε, εκείνη την περίοδο, πάρα πολλά ψάρια.
Κι ύστερα;
Πήγαμε στη Ζάκυνθο, όπου μείναμε 15 χρόνια. Οι τοπικές εφημερίδες είχαν δημοσιεύσει εξαιρετικά σχόλια για το κατάστημά μας –κόσμημα το αποκαλούσαν. Χρειαζόταν, μάλιστα, η επέμβαση αστυνομικών για να βάζουν στη σειρά τον κόσμο που περίμενε για να αγοράσει τα ψάρια μας. Αναγκαστήκαμε, όμως, να το κλείσουμε, γιατί οι ώρες ήταν πολλές. Εχουμε και το γραείο χονδρικής πώλησης στην Ιχθυόσκαλα, και δεν διαθέταμε «χέρια». Το μετανιώσαμε εκ των υστέρων…
Επιστρέφετε στην Πάτρα, με τα παιδιά μεγαλύτερα πλέον, τα οποία μπήκαν κι αυτά στην επιχείρηση -έκτη γενιά, πλέον, σωστά;
Βέβαια! Στους τρεις γιους μου, 22, 21 και 17 ετών σήμερα, άρεσε από μωρά αυτή η δουλειά. Για να πω την αλήθεια, επειδή τραβήξαμε μεγάλα ζόρια εμείς, δεν ήθελα να ασχοληθούν και τα παιδιά. Τους έδωσα μάλιστα όλα τα εφόδια, ώστε να έχουν τη δυνατότητα να κάνουν κάτι άλλο. Το είχαν, όμως, στο DNA τους και ήταν επιθυμία τους να εργαστούν στην οικογενειακή επιχείρηση και να την εξελίξουμε ακόμα περισσότερο.
Που σημαίνει;
Μπήκε η εστίαση στα καταστήματά μας. Ο πελάτης μπορεί να παραλάβει το προϊόν μαγειρεμένο από τον σεφ μας. Ο οποίος, να ξέρετε, ακολουθεί τις συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει από πάππου προς πάππου –μπουργέτο, γαριδομακαρονάδα, κ.λπ.- που έφτιαχναν, τότε στο καΐκι για να τρώνε. Ο σεφ μας παντρεύει το παραδοσιακό με το σύγχρονο, βάσει των γνώσεών του, με αποτέλεσμα να προσφέρουμε κάτι ξεχωριστό στον κόσμο της Πάτρας. Βάζουμε τον χρόνο μας, την αγάπη και το μεράκι μας για το καλύτερο.
Ποια η φιλοσοφία σας;
Πρώτιστο μέλημά μας, η ποιότητα των ψαριών και των προϊόντων με τα οποία παρασκευάζουμε τα γεύματα -ό,τι αγοράζω για το σπίτι, χρησιμοποιούμε και στο μαγαζί- σε συνδυασμό με τις καλές τιμές. Είναι πολύ σημαντική, επίσης, η προσωπική επαφή με τον πελάτη. Να φανταστείτε, με τους περισσότερους γινόμαστε φίλοι μετά από λίγο καιρό… Μας ενδιαφέρει να επενδύουμε σε αυτή τη σχέση και θέλουμε να επιστρέφει ο πελάτης, κι όχι να επιστρέφει το προϊόν, όπως λέει χαριτολογώντας, ο σύζυγός μου. Υπάρχει καλύτερη διαφήμιση;
Τι αγαπάτε στη δουλειά σας;
Την επαφή μου με τον κόσμο. Που όταν με βλέπει, με προσφωνεί «το κοριτσάκι μου»… Αυτό δεν πληρώνεται με τίποτα!
Πώς τα βγάλατε, αλήθεια, πέρα μεγαλώνοντας τρία παιδιά, ενόσω δουλεύατε τόσο σκληρά;
Ημουν ατελής σε πολλά πράγματα. Για να είμαι ειλικρινής, έδωσα προτεραιότητα στη δουλειά, δεν γινόταν αλλιώς. Χρειάστηκε πολύς αγώνας για να φτάσουμε εδώ που φτάσαμε. Ομως, δεν το έβαζα κάτω. Θυμάμαι, ήμουν έγκυος κι έβαζα το τελάρο πάνω στην κοιλιά, ή οδηγούσα φορτηγό τότε στη Ζάκυνθο (γέλια).
Κάνοντας έναν μικρό απολογισμό ως τώρα, θα λέγατε ότι…
Πέτυχα πολύ περισσότερα απ’ αυτά που περίμενα. Εχω μια πάρα πολύ ωραία οικογένεια, κι έχω φτιάξει ένα όνομα στην Ελλάδα –καθαρό, γνήσιο.
Τι άλλο θέλετε από δω και πέρα;
Αυτό που θέλω πάνω απ’ όλα είναι να είναι γερά τα παιδιά μας. Επίσης, θέλω να ολοκληρωθούν τα δύο νέα καταστήματα που έχουμε στο πρόγραμμα και να εξελίσσουμε διαρκώς τη δουλειά μας. Βέβαια, είμαι ευγνώμων για όσα έχουμε καταφέρει ως τώρα, είναι πραγματικά πάρα πολλά, και λέω Δόξα σοι ο Θεός -ακόμα κι εδώ να μείνουμε… Μη μου πείτε μόνο να καθίσω. Λατρεύω την καθημερινή επαφή με τον κόσμο.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
