Έλλειψη σιδήρου: Τρεις παράγοντες που μπορεί να εμποδίζουν την απορρόφησή του

Πελοπόννησος Newsroom

Η έλλειψη σιδήρου αποτελεί μία από τις συχνότερες διατροφικές ελλείψεις και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, ιδιαίτερα όταν εξελιχθεί σε σιδηροπενική αναιμία.

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης των ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς. Όταν τα αποθέματα του οργανισμού μειώνονται, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως κόπωση, αδυναμία, δύσπνοια και ζάλη.

Ωστόσο, η χαμηλή πρόσληψη σιδήρου από τη διατροφή δεν είναι η μοναδική πιθανή αιτία. Σε αρκετές περιπτώσεις το πρόβλημα μπορεί να αφορά την απορρόφησή του.

Κοιλιοκάκη

Η κοιλιοκάκη μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του λεπτού εντέρου να απορροφά θρεπτικά συστατικά, μεταξύ αυτών και τον σίδηρο. Η κατανάλωση γλουτένης σε άτομα με κοιλιοκάκη προκαλεί ανοσολογική αντίδραση που μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο λεπτό έντερο και να περιορίσει την απορρόφηση.

Πολύ ασβέστιο μαζί με τον σίδηρο

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τον οργανισμό, όμως η ταυτόχρονη κατανάλωσή του με τροφές πλούσιες σε σίδηρο μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του μετάλλου.

Για τον λόγο αυτό, όταν κάποιος προσπαθεί να αυξήσει την πρόσληψη σιδήρου, έχει σημασία και ο συνδυασμός των τροφών. Για παράδειγμα, ένα γεύμα με κρέας και μεγάλη ποσότητα τυριού δεν είναι ο ιδανικότερος συνδυασμός όσον αφορά την απορρόφηση του σιδήρου.

Καφές και τσάι

Καφές και τσάι περιέχουν ενώσεις, μεταξύ των οποίων πολυφαινόλες, που μπορούν να περιορίσουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Επομένως, για όσους έχουν χαμηλά επίπεδα σιδήρου, είναι προτιμότερο τα συγκεκριμένα ροφήματα να καταναλώνονται σε διαφορετικό χρόνο από τα γεύματα που είναι πλούσια σε σίδηρο.

Ιδιαίτερη προσοχή στους χορτοφάγους και vegans

Ο σίδηρος που προέρχεται από ζωικές τροφές απορροφάται γενικά πιο αποτελεσματικά από τον οργανισμό σε σχέση με τον σίδηρο των φυτικών τροφών.

Αυτό δεν σημαίνει ότι μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή οδηγεί υποχρεωτικά σε έλλειψη σιδήρου. Απαιτεί, όμως, προσεκτικό σχεδιασμό των διατροφικών επιλογών, ώστε να εξασφαλίζεται επαρκής πρόσληψη και όσο το δυνατόν καλύτερη απορρόφηση.

Η διάγνωση της έλλειψης σιδήρου δεν μπορεί να γίνει μόνο από τα συμπτώματα και απαιτεί ιατρική αξιολόγηση και τις κατάλληλες αιματολογικές εξετάσεις. Ιδιαίτερα όταν υπάρχει επιβεβαιωμένη ανεπάρκεια, είναι σημαντικό να διερευνάται και η αιτία της.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News