Μελέτη-καμπανάκι: Ποιες τροφές που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας συνδεόνται με τον καρκίνο του πνεύμονα
Νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει ισχυρή συσχέτιση ανάμεσα στην αυξημένη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα, ανοίγοντας μια ακόμη μεγάλη συζήτηση για τον ρόλο της σύγχρονης διατροφής στην υγεία
Μια νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Thorax έρχεται να ενισχύσει τις ανησυχίες για τις επιπτώσεις των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPFs) στην υγεία, καταγράφοντας σαφή συσχέτιση ανάμεσα στην αυξημένη κατανάλωσή τους και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα. Παρότι το κάπνισμα παραμένει ο κυριότερος παράγοντας κινδύνου, η μελέτη δείχνει ότι η διατροφή φαίνεται να έχει μεγαλύτερο ρόλο απ’ όσο μέχρι σήμερα εκτιμούσαν οι ειδικοί.
Τα UPFs περιλαμβάνουν μια ευρεία κατηγορία βιομηχανικά επεξεργασμένων προϊόντων, με πρόσθετα, συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και χρωστικές ουσίες. Ανήκουν οι συσκευασμένες ζύμες, έτοιμα γεύματα, αναψυκτικά, δημητριακά υψηλής επεξεργασίας, αλλαντικά και fast food — προϊόντα που αποτελούν καθημερινή επιλογή για εκατομμύρια ανθρώπους.
Η μελέτη και το δείγμα
Οι ερευνητές αξιοποίησαν δεδομένα από την εκτεταμένη αμερικανική μελέτη PLCO, εξετάζοντας πάνω από 100.000 άτομα ηλικίας περίπου 62 ετών, τα οποία δήλωσαν αναλυτικά τις διατροφικές τους συνήθειες. Η παρακολούθηση διήρκεσε έως και δύο δεκαετίες σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέποντας μια ολοκληρωμένη αποτύπωση της σχέσης διατροφής και καρκίνου.
Οι τροφές ταξινομήθηκαν σε τέσσερις κατηγορίες επεξεργασίας, με τα UPFs να αντιπροσωπεύουν τις συνηθέστερες επιλογές σε σημαντικό μέρος των συμμετεχόντων — σχεδόν τρεις μερίδες ημερησίως κατά μέσο όρο.
Τι έδειξαν τα ευρήματα
Κατά την περίοδο μελέτης καταγράφηκαν 1.706 περιστατικά καρκίνου του πνεύμονα. Η ομάδα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων εμφάνισε αισθητά υψηλότερα ποσοστά της νόσου σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες.
Ακόμη και μετά την προσαρμογή για το κάπνισμα, την ποιότητα της συνολικής δίαιτας και άλλους επιβαρυντικούς παράγοντες, τα αποτελέσματα παρέμειναν εντυπωσιακά:
- 41% μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα συνολικά
- 37% αυξημένος κίνδυνος για μη μικροκυτταρικό καρκίνο πνεύμονα
- 44% αυξημένος κίνδυνος για μικροκυτταρικό καρκίνο πνεύμονα
Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι τα UPFs συχνά αντικαθιστούν υγιεινές τροφές όπως φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης — τροφές που είναι γνωστό ότι έχουν προστατευτικό ρόλο. Παράλληλα, η έντονη βιομηχανική επεξεργασία μπορεί να αλλοιώσει τα θρεπτικά συστατικά και να εισαγάγει επιβλαβείς ενώσεις, όπως η ακρολεΐνη, ουσία που συναντάται και στον καπνό του τσιγάρου.
Επιπλέον, οι συσκευασίες που χρησιμοποιούνται για UPFs ενδέχεται να συμβάλλουν στην έκθεση του οργανισμού σε πρόσθετες χημικές ουσίες.
Συμπέρασμα της ομάδας
Οι ερευνητές ζητούν μεγαλύτερες, διεθνείς μελέτες ώστε να επιβεβαιωθούν τα συμπεράσματα. Ωστόσο, υπογραμμίζουν ότι η εκρηκτική αύξηση κατανάλωσης UPFs τις τελευταίες δεκαετίες μπορεί να συνδέεται με την αύξηση χρόνιων νοσημάτων, από παχυσαρκία μέχρι καρδιαγγειακές παθήσεις και διάφορες μορφές καρκίνου.
Όπως τονίζουν, εάν αποδειχθεί αιτιώδης σχέση, ο περιορισμός υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων σε παγκόσμια κλίμακα θα μπορούσε να μειώσει το φορτίο του καρκίνου του πνεύμονα.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
