Μελέτη το συνδέει με ενίσχυση των οστών και πρόληψη της οστεοπόρωσης με είδος τυριού
Τα ευρήματα δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας θα μπορούσε να συμβάλει στην προστασία της οστικής μάζας, χωρίς αρνητική επίδραση στη χοληστερόλη.
Το νορβηγικό τυρί Jarlsberg αναδεικνύεται ως πιθανός σύμμαχος στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMJ Nutrition Prevention & Health. Τα ευρήματα δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας θα μπορούσε να συμβάλει στην προστασία της οστικής μάζας, χωρίς αρνητική επίδραση στη χοληστερόλη.
Τι έδειξε η έρευνα
Το Jarlsberg είναι ένα ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα, γνωστό για τις χαρακτηριστικές «τρύπες» του και την ήπια γεύση του. Προέρχεται από την περιοχή Jarlsberg της ανατολικής Νορβηγίας και μπορεί να καταναλωθεί εύκολα σε καθημερινές μορφές διατροφής, όπως σε σάντουιτς ή τοστ.
Σύμφωνα με τη μελέτη, η κατανάλωση περίπου 57 γραμμαρίων ημερησίως φαίνεται να επηρεάζει θετικά δείκτες που σχετίζονται με την υγεία των οστών, κυρίως μέσω της αύξησης της οστεοκαλσίνης, μιας πρωτεΐνης που συνδέεται με την ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
Το πείραμα των 66 γυναικών
Οι ερευνητές μελέτησαν 66 υγιείς γυναίκες, με μέση ηλικία τα 33 έτη, οι οποίες κατανάλωσαν είτε Jarlsberg είτε Camembert για έξι εβδομάδες. Στη συνέχεια οι ομάδες αντάλλαξαν είδος τυριού για ακόμη έξι εβδομάδες.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας πραγματοποιούνταν τακτικές αιματολογικές εξετάσεις για την καταγραφή δεικτών οστικού μεταβολισμού, όπως η οστεοκαλσίνη και το πεπτίδιο PINP, καθώς και για τα επίπεδα βιταμίνης Κ2 και λιπιδίων στο αίμα.
Ο ρόλος της βιταμίνης Κ2
Το Jarlsberg, σε αντίθεση με το Camembert, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη), η οποία φαίνεται να σχετίζεται με την υγεία των οστών.
Μετά την ανάλυση των δεδομένων, οι ερευνητές διαπίστωσαν σημαντική αύξηση των δεικτών οστικής αναδόμησης στην ομάδα που κατανάλωσε Jarlsberg, ενώ τα επίπεδα βελτιώθηκαν και στις δύο ομάδες μετά τη μετάβαση στο συγκεκριμένο τυρί.
Επιδράσεις σε μεταβολικούς δείκτες
Η μελέτη κατέγραψε επίσης αλλαγές σε άλλους δείκτες υγείας. Στην ομάδα Jarlsberg παρατηρήθηκε μείωση της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης (HbA1c), ενώ τα επίπεδα χοληστερόλης δεν εμφάνισαν αρνητική μεταβολή.
Παράλληλα, καταγράφηκαν μικρές διαφοροποιήσεις σε ασβέστιο και μαγνήσιο, στοιχείο που οι ερευνητές συνδέουν με αυξημένη αξιοποίηση των μετάλλων για τον σχηματισμό οστών.
Πιθανή συμβολή στην πρόληψη παθήσεων
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι το Jarlsberg θα μπορούσε να συμβάλει στην πρόληψη της οστεοπενίας – του σταδίου που προηγείται της οστεοπόρωσης – ενώ ενδεχομένως να έχει ευρύτερη επίδραση σε μεταβολικές παθήσεις, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης.
Ωστόσο, τονίζουν ότι τα ευρήματα είναι πρώιμα και απαιτούνται μεγαλύτερες και πιο εκτεταμένες μελέτες για την επιβεβαίωσή τους.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
