Ο μικρός σπόρος με μεγάλα οφέλη για την υγεία

Πελοπόννησος Newsroom

Μικροσκοπικοί σε μέγεθος, αλλά πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, είναι οι σπόροι του σουσαμιού, που βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας. Από τα περίφημα κουλούρια Θεσσαλονίκης και τα μουστοκούλουρα έως πολλά πιάτα της ασιατικής κουζίνας, το σουσάμι αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα τρόφιμα διεθνώς, με την ιστορία του να φτάνει χιλιάδες χρόνια πίσω.

Η συχνή κατανάλωσή του μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στον οργανισμό, καθώς περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και σημαντικά μέταλλα.

Ενέργεια και μυϊκή υγεία

Τρεις κουταλιές της σούπας σουσάμι περιέχουν περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ παράλληλα προσφέρουν θειαμίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και την ανάπτυξη των μυών και των ιστών, ενώ οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β συμμετέχουν σε βασικές διαδικασίες παραγωγής ενέργειας.

Καλύτερη λειτουργία του εντέρου

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καθιστά το σουσάμι χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα. Οι ίνες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου και μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση τόσο της δυσκοιλιότητας όσο και άλλων πεπτικών προβλημάτων.

Παράλληλα, μέρος των διαλυτών φυτικών ινών λειτουργεί ως τροφή για τα ωφέλιμα βακτήρια του εντερικού μικροβιώματος, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας.

Ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού

Το σουσάμι περιέχει ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και μια σειρά φυτικών ενώσεων με αντιοξειδωτική δράση. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού, ενώ η βιταμίνη Ε προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι λιγνάνες του σουσαμιού, όπως η σεσαμίνη, η σεσαμόλη και η σεσαμολίνη, καθώς και οι φυτοστερόλες και οι φλαβονόλες.

Σύμμαχος της καρδιάς

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα του σουσαμιού μπορούν να συμβάλουν σε ένα καλύτερο λιπιδαιμικό προφίλ, ενώ οι φυτικές ίνες συνδέονται με τη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης.

Παράλληλα, το μαγνήσιο και η βιταμίνη Ε συμμετέχουν στη διατήρηση της φυσιολογικής καρδιαγγειακής λειτουργίας. Αντίστοιχα, το σησαμέλαιο περιέχει πολλά από τα ίδια ευεργετικά συστατικά.

Οστά και αρθρώσεις

Το σουσάμι αποτελεί καλή πηγή μαγνησίου και φωσφόρου, δύο μετάλλων που συμμετέχουν στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών.

Ερευνητικά δεδομένα έχουν εξετάσει επίσης πιθανή σχέση μεταξύ συστατικών του σουσαμιού και της υγείας των αρθρώσεων, καθώς ορισμένες ενώσεις φαίνεται να επηρεάζουν διαδικασίες που σχετίζονται με τον χόνδρο και τη φλεγμονή.

Πλούσιο σε μέταλλα

Εκτός από το μαγνήσιο και τον φώσφορο, οι σπόροι του σουσαμιού περιέχουν σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Τα συγκεκριμένα μέταλλα συμμετέχουν σε πολλές λειτουργίες του οργανισμού, από τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος έως την παραγωγή ενέργειας και τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς.

Έτσι, παρότι χρησιμοποιείται συχνά σε μικρές ποσότητες ως γαρνιτούρα ή συστατικό σε αρτοσκευάσματα, το σουσάμι αποτελεί ένα τρόφιμο με ιδιαίτερα πυκνό διατροφικό προφίλ.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News