Εύκολα σφολιατάκια με σπανάκι και φέτα – Έτοιμα στον φούρνο σε 20-25 λεπτά

Πελοπόννησος Newsroom

Έχουν τη γνώριμη γεύση που αγαπάμε στη σπανακόπιτα, αλλά έρχονται σε μια πολύ πιο εύκολη και πρακτική εκδοχή. Αυτά τα σφολιατάκια με σπανάκι και φέτα χρειάζονται έτοιμη σφολιάτα, λίγα υλικά και περίπου 20-25 λεπτά στον φούρνο.

Η σφολιάτα αναλαμβάνει όλη τη δουλειά της ζύμης, ενώ το σπανάκι και η φέτα δημιουργούν μια απλή γέμιση που ψήνεται ανάμεσα στα αλλεπάλληλα φύλλα. Υπάρχει, όμως, ένα σημείο που κρίνει το αποτέλεσμα: το σπανάκι πρέπει να στραγγίξει εξαιρετικά καλά.

Αν κρατήσει νερό, η υγρασία θα περάσει στη σφολιάτα και τα ρολάκια θα χάσουν αυτό το τραγανό «κρατς» που θέλουμε.

Το μικρό μυστικό πριν μπουν στον φούρνο

Αφού μαραθεί το σπανάκι με βραστό νερό, χρειάζεται καλό στύψιμο ώστε να φύγουν όσο περισσότερα υγρά γίνεται.

Στο τέλος, το άλειμμα με κρόκο αυγού και γάλα βοηθά τη σφολιάτα να πάρει βαθύ, χρυσαφί χρώμα. Το σουσάμι είναι προαιρετικό και μπορεί να προστεθεί λίγο πριν από το ψήσιμο.

Σφολιατάκια με σπανάκι και φέτα

Υλικά για τη γέμιση

• 200 γρ. φέτα
• 120 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 1 αυγό, περίπου 50 γρ.
• αλάτι, με προσοχή
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τα σφολιατάκια

• 340 γρ. έτοιμη σφολιάτα, σε φύλλο
• 1 κρόκος αυγού
• 15 γρ. γάλα
• 8-10 γρ. σουσάμι, προαιρετικά

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα και καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ξεκινάμε με το σπανάκι. Το τοποθετούμε σε σουρωτήρι και το περιχύνουμε με άφθονο βραστό νερό μέχρι να μαραθεί.

Το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια το στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια, απομακρύνοντας όσο περισσότερα υγρά μπορούμε. Έπειτα το ψιλοκόβουμε.

Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε το σπανάκι και το αυγό. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δοκιμάζουμε τη γέμιση πριν βάλουμε αλάτι, καθώς η φέτα μπορεί να είναι ήδη αρκετά αλμυρή.

Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Πώς σχηματίζουμε τα ρολάκια

Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο, διατηρώντας το σε ορθογώνιο σχήμα περίπου 24 × 36 εκ.

Μοιράζουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνειά του, αφήνοντας ένα κενό 2-3 εκ. κατά μήκος της μίας μεγάλης πλευράς.

Αρχίζουμε να τυλίγουμε από την απέναντι μεγάλη πλευρά, δημιουργώντας ένα σχετικά σφιχτό και ομοιόμορφο ρολό. Όταν φτάσουμε στο σημείο που έχουμε αφήσει χωρίς γέμιση, το πιέζουμε απαλά ώστε να κλείσει.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε 9 ίσα κομμάτια, περίπου 4 εκ. το καθένα, και τα μεταφέρουμε στο ταψί αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Με ένα ξυλάκι ή με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας πιέζουμε απαλά το κέντρο κάθε κομματιού, σχηματίζοντας μια μικρή εσοχή.

20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια

Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με τα 15 γρ. γάλα και αλείφουμε καλά την επιφάνεια της σφολιάτας.

Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι τα σφολιατάκια να φουσκώσουν και να αποκτήσουν βαθύ χρυσαφί χρώμα.

Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά έξω από τον φούρνο και τα σερβίρουμε ζεστά ή χλιαρά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Αυτά τα 7 βραδινά θέλουν μόνο ένα ταψί
• Αχαΐα: Οι τοπικές γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσει ένας επισκέπτης
• Φθινοπωρινό ψυγείο: Τι αξίζει να έχεις πάντα μέσα
• Το σοκολατένιο κέικ των 2 υλικών: Χωρίς φούρνο, αλεύρι, αυγά, βούτυρο ή λάδι
• Τώρα που έπιασαν τα πρώτα κρύα: 10 σούπες που θα θέλεις να φτιάχνεις ξανά και ξανά

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News