Τα 6 πράγματα που αξίζει να έχεις πάντα στην κουζίνα – Λιγότερα ψώνια, περισσότερα γεύματα

Υπάρχει εκείνη η στιγμή που ανοίγεις το ντουλάπι, κοιτάς για λίγα δευτερόλεπτα τα ράφια και καταλήγεις στο γνώριμο: «Δεν έχουμε τίποτα να φάμε». Συνήθως, όμως, το πρόβλημα δεν είναι ότι λείπουν πολλά τρόφιμα. Είναι ότι λείπουν τα σωστά.

Ένα καλά οργανωμένο ντουλάπι —μαζί με δύο ή τρεις σταθερές επιλογές στο ψυγείο— μπορεί να κάνει το καθημερινό μαγείρεμα πολύ ευκολότερο. Το μυστικό δεν βρίσκεται στις μεγάλες προμήθειες, αλλά σε υλικά με μεγάλη διάρκεια, πολλαπλές χρήσεις και εύκολους συνδυασμούς.

Αυτές είναι οι έξι κατηγορίες που μπορούν να αποτελέσουν τη βάση.

1. Όσπρια: ένα πακέτο, πολλές διαφορετικές λύσεις

Φακές, ρεβίθια και φασόλια είναι από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα που μπορεί να υπάρχουν σταθερά στην κουζίνα.

Τα ξηρά όσπρια διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ οι έτοιμες ή κατεψυγμένες εκδοχές είναι ιδιαίτερα πρακτικές τις ημέρες που ο χρόνος πιέζει.

Και δεν χρειάζεται να καταλήγουν πάντα στην κλασική κατσαρόλα. Βρασμένα όσπρια μπορούν να μπουν σε σαλάτες, να συνδυαστούν με ρύζι ή λαχανικά και να γίνουν η βάση ενός γρήγορου πιάτου.

Ενδεικτικές τιμές:

• Ξηρά όσπρια: 1,30–2,80 ευρώ / 500 γρ.
• Κατεψυγμένα: 3–7,50 ευρώ / συσκευασία
• Κονσέρβα: 0,90–1,60 ευρώ

2. Ζυμαρικά και ρύζι: οι «λευκοί καμβάδες» της κουζίνας

Αν υπάρχουν δύο τρόφιμα που μπορούν να αλλάξουν χαρακτήρα ανάλογα με το τι έχει απομείνει στο σπίτι, αυτά είναι τα ζυμαρικά και το ρύζι.

Λίγη ντομάτα, ένα αυγό, λαχανικά, τόνος ή ακόμη και μερικά μπαχαρικά αρκούν για να δημιουργηθεί ένα διαφορετικό πιάτο χωρίς νέα επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ.

Στην ίδια λογική λειτουργούν το πλιγούρι και το κους κους, που προσθέτουν ακόμη περισσότερες επιλογές χωρίς να απαιτούν ένα ντουλάπι γεμάτο διαφορετικά προϊόντα.

Ενδεικτικές τιμές:

• Ζυμαρικά: 0,80–1,80 ευρώ
• Ρύζι: 1,50–3 ευρώ / κιλό
• Πλιγούρι ή κους κους: 1,70–3,50 ευρώ

3. Κονσέρβες: το σχέδιο Β που συχνά γίνεται κανονικό γεύμα

Μία μικρή σειρά από τόνο, ντομάτα κονκασέ, μανιτάρια και καλαμπόκι μπορεί να αποδειχθεί πολύ πιο χρήσιμη από ένα ντουλάπι γεμάτο υλικά που χρησιμοποιούνται σπάνια.

Η ντομάτα γίνεται γρήγορα σάλτσα για ζυμαρικά. Ο τόνος συνδυάζεται με σαλάτα, ρύζι ή σάντουιτς. Το καλαμπόκι και τα μανιτάρια μπορούν να συμπληρώσουν από μια σαλάτα μέχρι ένα γρήγορο ζεστό πιάτο.

Είναι, ουσιαστικά, τα υλικά που γεφυρώνουν την απόσταση ανάμεσα στο «δεν πρόλαβα να ψωνίσω» και στο «τελικά έχω τι να μαγειρέψω».

Ενδεικτικό κόστος: 1–2,50 ευρώ ανά τεμάχιο

4. Αυγά: το υλικό που περνά από το πρωινό στο βραδινό

Δεν μπαίνουν στο ντουλάπι, αλλά δύσκολα λείπουν από μια λίστα βασικού αποθέματος κουζίνας.

Τα αυγά είναι από τις πιο ευέλικτες λύσεις όταν χρειάζεται κάτι γρήγορο: μπορούν να γίνουν ομελέτα, να ψηθούν, να βραστούν ή να συμπληρώσουν ένα πιάτο με ρύζι, ζυμαρικά ή λαχανικά.

Με λίγα λόγια, καλύπτουν εκείνο ακριβώς το κενό που εμφανίζεται όταν υπάρχει πείνα αλλά όχι διάθεση για κανονικό μαγείρεμα.

Ενδεικτικό κόστος: 2,50–4,50 ευρώ για συσκευασία έξι τεμαχίων και άνω

5. Το «κιτ έκτακτης ανάγκης» για τοστ και σάντουιτς

Ψωμί του τοστ ή μακράς διάρκειας, τυρί και ένα αλλαντικό ή φυτικό spread μπορούν να εξασφαλίσουν ένα γρήγορο πρωινό ή βραδινό χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.

Η αξία τους βρίσκεται ακριβώς στην απλότητα. Όταν δεν υπάρχει χρόνος να μαγειρευτεί κανονικό γεύμα, μια οργανωμένη κουζίνα χρειάζεται και επιλογές που μπορούν να φτάσουν στο πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά.

Ενδεικτικές τιμές:

• Ψωμί τοστ: 1,20–2,50 ευρώ
• Τυρί: 2–4 ευρώ
• Αλλαντικά: 1,50–3,50 ευρώ

6. Τα μικρά υλικά που κάνουν τη μεγάλη διαφορά

Μπορεί να υπάρχει ρύζι, ζυμαρικά και όσπρια, αλλά χωρίς τα βασικά της γεύσης οι επιλογές παραμένουν περιορισμένες.

Ελαιόλαδο, ξίδι ή λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα είναι αρκετά για να δημιουργήσουν διαφορετικούς συνδυασμούς χωρίς να χρειάζεται ένα ολόκληρο ράφι γεμάτο καρυκεύματα.

Ενδεικτικές τιμές:

• Ελαιόλαδο: 6–10 ευρώ / λίτρο
• Μπαχαρικά: 0,70–2 ευρώ

Το πραγματικά οικονομικό ντουλάπι δεν είναι το πιο γεμάτο

Η οικονομία στην κουζίνα δεν σημαίνει απαραίτητα να αγοράζουμε τα πάντα σε μεγαλύτερες ποσότητες. Έχει περισσότερο νόημα να υπάρχουν λίγα υλικά που χρησιμοποιούνται πραγματικά και μπορούν να συνεργαστούν μεταξύ τους.

Όσπρια με ρύζι. Ζυμαρικά με ντομάτα. Τόνος με σαλάτα ή σάντουιτς. Αυγά με ό,τι έχει περισσέψει στο ψυγείο.

Όσο περισσότεροι συνδυασμοί μπορούν να γίνουν από τα ίδια βασικά τρόφιμα, τόσο μικρότερη είναι η ανάγκη για αγορές της τελευταίας στιγμής.

Η λίστα που αξίζει να θυμόμαστε πριν από τα ψώνια

Ένα λειτουργικό βασικό απόθεμα μπορεί να στηριχθεί σε:

• όσπρια
• ζυμαρικά, ρύζι, πλιγούρι ή κους κους
• λίγες χρήσιμες κονσέρβες
• αυγά
• ψωμί, τυρί και μία επιλογή για σάντουιτς
• ελαιόλαδο και βασικά καρυκεύματα

Το ζητούμενο δεν είναι να υπάρχει πάντα «από όλα». Είναι να ανοίγεις το ντουλάπι και, με αυτά που ήδη βρίσκονται εκεί, να μπορείς να σκεφτείς δύο ή τρία διαφορετικά γεύματα πριν χρειαστεί να ξαναβγείς για ψώνια.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Πόσες ώρες ύπνου χρειαζόμαστε πραγματικά; Η αλήθεια πίσω από τον «κανόνα» των 8 ωρών
• Έχασε 10 κιλά χωρίς αυστηρή δίαιτα: Οι 8 συνήθειες που άλλαξε
• «Μιλάει» η επιστήμη: Γιατί ξυπνάμε στις 3 τα ξημερώματα
• Τα ζουμερά φρούτα, με γλυκόξινη γεύση που θωρακίζουν την άμυνα και ρίχνουν την πίεση
• Νέα έρευνα για το καφέ: Τόσα φλιτζάνια μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News