Το Αχαϊκό ελαιόλαδο: Aπό ένα καλό προϊόν σε ταυτότητα του τόπου
Άρθρο του Θεόδωρου Λουλούδη, Προέδρου του Επιμελητηρίου Αχαΐας
Πολλές φορές συζητάμε για όσα λείπουν από την Αχαΐα. Υπάρχουν όμως και πράγματα που ήδη έχουμε και δεν έχουμε μάθει ακόμη να αξιοποιούμε όσο αξίζουν. Ένα από αυτά είναι το ελαιόλαδό μας.
Τις προηγούμενες ημέρες έγινε ένα σημαντικό βήμα. Η πρωτοβουλία για την κατοχύρωση του «Αχαϊκού Ελαιολάδου» ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης πέρασε πλέον στη φάση της επιστημονικής τεκμηρίωσης. Θα συλλεχθούν δείγματα από ελαιοτριβεία της Αχαΐας, θα καταγραφούν οι ποικιλίες και οι περιοχές προέλευσης και θα μελετηθούν τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.
Μπορεί όλα αυτά να ακούγονται τεχνικά. Στην πραγματικότητα όμως πίσω τους βρίσκεται ένα πολύ απλό ερώτημα: Θέλουμε απλώς να παράγουμε καλό λάδι ή θέλουμε το καλό λάδι που παράγουμε να αποκτήσει όνομα, ταυτότητα και μεγαλύτερη αξία;
Η διαφορά είναι μεγάλη. Στη σύγχρονη οικονομία δεν αρκεί πάντα να παράγεις ένα ποιοτικό προϊόν. Πρέπει να μπορείς να αποδείξεις την ποιότητά του, να εξηγήσεις την προέλευσή του, να δημιουργήσεις γύρω του μια αναγνωρίσιμη ταυτότητα και τελικά να το τοποθετήσεις εκεί όπου η αγορά είναι διατεθειμένη να πληρώσει γι’ αυτήν την ποιότητα. Αυτό έχουν κάνει πολλές περιοχές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Δεν πωλούν απλώς ελαιόλαδο, κρασί, τυρί ή κάποιο άλλο αγροτικό προϊόν. Πωλούν μαζί του έναν τόπο, μια ιστορία, έναν τρόπο παραγωγής και μια εγγύηση ποιότητας. Και εκεί δημιουργείται η προστιθέμενη αξία.
Για την Αχαΐα αυτή η συζήτηση έχει ιδιαίτερη σημασία. Η επιστημονική έρευνα που ξεκινά θα εξετάσει, μεταξύ άλλων, την Κορωνέικη και την Αχαϊκή – Κουτσουρελιά, ακόμη και σε γενετικό επίπεδο, ώστε να διαπιστωθούν και να τεκμηριωθούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους. Αυτό ακριβώς πρέπει να κάνουμε περισσότερο ως τόπος: να ανακαλύπτουμε τι πραγματικά ξεχωριστό έχουμε και στη συνέχεια να το μετατρέπουμε σε πλεονέκτημα. Και η προσπάθεια δεν πρέπει να σταματήσει στην απόκτηση μιας πιστοποίησης.
Η πιστοποίηση είναι το μέσο, όχι ο τελικός στόχος. Ο στόχος πρέπει να είναι το Αχαϊκό Ελαιόλαδο να βρεθεί σε καλύτερες αγορές, με καλύτερη συσκευασία, ισχυρότερη ταυτότητα και μεγαλύτερη αξία για τον παραγωγό. Να συνδεθεί με τη γαστρονομία της περιοχής, τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία, τον τουρισμό και την εικόνα της Αχαΐας.
Να μπορεί ένας επισκέπτης που έρχεται στην Πάτρα, στα Καλάβρυτα ή στην Αιγιάλεια να γνωρίζει ότι βρίσκεται σε έναν τόπο που παράγει το δικό του ιδιαίτερο ελαιόλαδο. Να το δοκιμάζει. Να μαθαίνει την ιστορία του. Να το αγοράζει και να το παίρνει μαζί του.
Ακόμη περισσότερο, η επιστημονική διερεύνηση των βιοδραστικών και φαινολικών συστατικών του μπορεί να ανοίξει νέους δρόμους και σε αγορές υψηλότερης προστιθέμενης αξίας, όπως τα λειτουργικά τρόφιμα, ο τουρισμός ευεξίας και η οικονομία της μακροζωίας.
Αυτή είναι η οικονομία που θα ήθελα να βλέπουμε περισσότερο στην Αχαΐα. Όχι μόνο περισσότερη παραγωγή. Καλύτερη παραγωγή, γνώση, πιστοποίηση, ταυτότητα, εξωστρέφεια. Και εδώ χρειάζεται συνεργασία. Παραγωγοί, ελαιοτριβεία, επιστήμονες, επιχειρήσεις τυποποίησης, εστίαση, τουρισμός και φορείς πρέπει να λειτουργήσουν ως μία αλυσίδα. Γιατί κανένα τοπικό προϊόν δεν μπορεί να αποκτήσει ισχυρή ταυτότητα αν ο καθένας κινείται μόνος του.
Η προσπάθεια για το Αχαϊκό Ελαιόλαδο είναι ακόμη στην αρχή. Δεν γνωρίζουμε σήμερα πού ακριβώς θα μας οδηγήσει η επιστημονική έρευνα και πόσος χρόνος θα απαιτηθεί για την ολοκλήρωση της διαδικασίας ΠΟΠ.
Αλλά η κατεύθυνση είναι σωστή.
Για χρόνια αναζητούμε νέες επενδύσεις και νέες δραστηριότητες που θα δώσουν μεγαλύτερο εισόδημα στην περιοχή μας. Και σωστά το κάνουμε. Ορισμένες φορές όμως η ανάπτυξη βρίσκεται και σε κάτι που είναι ήδη δίπλα μας. Στο προϊόν που παράγουμε εδώ και δεκαετίες. Το ζήτημα είναι να πάψουμε να το βλέπουμε απλώς ως προϊόν και να αρχίσουμε να το αντιμετωπίζουμε ως κομμάτι της ταυτότητας και της οικονομίας του τόπου μας.
Το Αχαϊκό ελαιόλαδο μπορεί να είναι ένα τέτοιο παράδειγμα. Τα πραγματικά στοιχεία στα οποία πατά το άρθρο είναι αρκετά ισχυρά: η διαδικασία περιλαμβάνει δειγματοληψία σε ελαιοτριβεία, επιστημονική αποτύπωση των χαρακτηριστικών, συγκριτική εξέταση Κορωνέικης και Αχαϊκής/Κουτσουρελιάς και διερεύνηση πιθανών αγορών μεγαλύτερης προστιθέμενης αξίας.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
Από το Δίκτυο
Πώς να αερίσετε σωστά το σπίτι τον χειμώνα για να διώξετε ιούς και μικρόβια (Χωρίς να παγώσετε)
Ο κανόνας των 5 λεπτών: Πόση ώρα πρέπει να ανοίγουμε τα παράθυρα τον χειμώνα για να φύγουν οι ιοί, χωρίς να «παγώσει» το σπίτι
Η Apple επιταχύνει την εξέλιξη της Siri σε AI agent και έρχονται αλλαγές στα iPhone
Πώς κατεβάζετε το Gov.gr Wallet στο κινητό: Οδηγός εγκατάστασης και ταυτοποίησης
Στις Σέρρες ο Μητροπολίτης Ιερώνυμος για τον εορτασμό των Ταξιαρχών με Μητσοτάκη ΦΩΤΟ
