Το φυσικό προβιοτικό που ενισχύει το έντερο και τον οργανισμό
Πλούσιο σε προβιοτικά, βιταμίνες και μέταλλα, το κεφίρ συγκαταλέγεται στις πιο ωφέλιμες τροφές για την υγεία του εντέρου, του ανοσοποιητικού και των οστών
Το κεφίρ έχει κατακτήσει τα τελευταία χρόνια μια ξεχωριστή θέση στις διατροφικές επιλογές όσων αναζητούν φυσικούς τρόπους για την ενίσχυση της υγείας τους. Πρόκειται για ένα προϊόν ζύμωσης, που παρασκευάζεται κυρίως από ζωικό γάλα, αλλά και από φυτικά ροφήματα, όπως γάλα καρύδας, σόγιας, ρυζιού ή αμυγδάλου.
Παρότι μοιάζει με το γιαούρτι στην όψη και την υφή, η σύνθεσή του είναι διαφορετική. Το κεφίρ παράγεται με τη συμμετοχή τόσο ωφέλιμων βακτηρίων όσο και ζυμών, γεγονός που του προσδίδει μεγαλύτερη ποικιλία προβιοτικών μικροοργανισμών και το καθιστά ιδιαίτερα ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα.
Πώς ωφελεί τον οργανισμό
Το κεφίρ περιέχει περισσότερα από 30 διαφορετικά στελέχη προβιοτικών, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της ισορροπίας του εντερικού μικροβιώματος. Οι μικροοργανισμοί που περιέχει παράγουν ουσίες που περιορίζουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων και υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Παράλληλα, αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών C, K, A και του συμπλέγματος Β, καθώς και φυλλικού οξέος, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών συστατικών. Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, μέταλλα που συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών οστών, στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Μελέτες έχουν συνδέσει τη συστηματική κατανάλωσή του με καλύτερο έλεγχο της χοληστερόλης, των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά και με τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, συμβάλλοντας στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και στη διαχείριση του σωματικού βάρους.
Το έντερο, ο «δεύτερος εγκέφαλος»
Οι ειδικοί χαρακτηρίζουν το έντερο ως τον «δεύτερο εγκέφαλο» του οργανισμού, καθώς εκεί παράγεται περισσότερο από το 90% της σεροτονίνης, της ουσίας που σχετίζεται με τη διάθεση και την ψυχική ευεξία.
Ταυτόχρονα, μεγάλο μέρος της άμυνας του οργανισμού εξαρτάται από την κατάσταση του εντερικού μικροβιώματος. Η ποικιλία και η ισορροπία των «καλών» βακτηρίων συμβάλλουν στην προστασία από παθογόνους μικροοργανισμούς, ενώ παράγοντες όπως η λήψη αντιβιοτικών μπορούν να διαταράξουν αυτή την ισορροπία. Τα προβιοτικά τρόφιμα, όπως το κεφίρ, μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάστασή της.
Υπάρχουν παρενέργειες;
Παρότι θεωρείται ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, όσοι το καταναλώνουν για πρώτη φορά ενδέχεται να εμφανίσουν ήπια γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως φούσκωμα, αέρια ή διάρροια, μέχρι να προσαρμοστεί ο οργανισμός.
Έρευνες δείχνουν ακόμη ότι το ωμό, μη μαγειρεμένο κεφίρ μπορεί να καταναλωθεί και από αρκετά άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς η διαδικασία της ζύμωσης μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά του σε λακτόζη.
Πώς να το εντάξετε στη διατροφή σας
Το κεφίρ μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και να αξιοποιηθεί με πολλούς τρόπους:
- ως πρωινό μαζί με φρούτα και ξηρούς καρπούς,
- σε smoothies ή δροσερές γρανίτες,
- ως βάση για σάλτσες και dressings με βότανα και μυρωδικά,
- ή ως υγιεινό σνακ μεταξύ των γευμάτων.
Η τακτική κατανάλωσή του, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να αποτελέσει έναν εύκολο και γευστικό τρόπο υποστήριξης της υγείας του εντέρου και της συνολικής ευεξίας.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
Από το Δίκτυο
Το φρούτο «βόμβα» στη βιταμίνη C και τα οφέλη για την υγεία
Ποτέ μην χρησιμοποιήσεις αυτά τα 4 πράγματα στη θύρα USB για να την καθαρίσεις
Το λάθος που κάνουν εκατομμύρια άνθρωποι στην τουαλέτα χωρίς να το γνωρίζουν
Neuromancer: Η σειρά που περίμεναν 40 χρόνια οι sci-fi fans έρχεται στο Apple TV
Το «μαγικό» φρούτο που λένε πως χαρίζει μακροζωία και λαμπερό δέρμα
