Οι ειδικοί συμβουλεύουν: Μην αγοράζετε τεμαχισμένο καρπούζι

Πελοπόννησος Newsroom

Το καρπούζι αποτελεί την πρώτη επιλογή για χιλιάδες νοικοκυριά. Ωστόσο, η επιλογή του σωστού τρόπου αγοράς κρύβει παγίδες που λίγοι γνωρίζουν.

Η ευκολία της αγοράς έτοιμου προϊόντος έχει οδηγήσει πολλούς καταναλωτές να προτιμούν το καρπούζι ήδη τεμαχισμένο. Τα σούπερ μάρκετ ανταποκρίνονται σε αυτή την τάση προσφέροντας μισά φρούτα ή έτοιμες μερίδες σε δισκάκια.

Η λύση φαίνεται πρακτική για όσους δεν διαθέτουν χώρο στο ψυγείο ή θέλουν να αποφύγουν τον κόπο του κοψίματος. Παρόλα αυτά, αυτή η άνεση συνοδεύεται από σοβαρούς κινδύνους που αφορούν την υγεία και την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι ειδικοί διατροφής και ασφάλειας τροφίμων εκφράζουν έντονες επιφυλάξεις σχετικά με την αγορά καρπουζιού που έχει ήδη ανοιχτεί. Όσο το φρούτο παραμένει ακέραιο, η φλούδα του λειτουργεί ως φυσική ασπίδα προστασίας.

Η σάρκα διατηρείται φρέσκια και απομονωμένη από εξωτερικούς παράγοντες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κατάσταση αλλάζει ριζικά τη στιγμή που το καρπούζι τεμαχίζεται.

Από τη στιγμή του ανοίγματος, η εσωτερική σάρκα εκτίθεται στο περιβάλλον και χρειάζεται συνεχή ψύξη. Χωρίς την κατάλληλη συντήρηση, το προϊόν αρχίζει να χάνει την ποιότητά του ταχύτερα από όσο φαντάζεται κανείς.

Το πρόβλημα εντείνεται όταν δεν υπάρχει διαφάνεια σχετικά με το πόσο καιρό έχει μείνει το τεμαχισμένο καρπούζι στο ράφι του καταστήματος.

Ο καταναλωτής αδυνατεί να επαληθεύσει την ιστορία συντήρησης του προϊόντος. Κανείς δεν μπορεί να είναι σίγουρος αν το φρούτο έχει διατηρηθεί στη σωστή θερμοκρασία καθ’ όλη τη διάρκεια της έκθεσής του. Επιπλέον, υπάρχει το ζήτημα του χειρισμού από πολλαπλούς ανθρώπους που το αγγίζουν για να ελέγξουν την ωριμότητά του.

Κάθε επαφή με το τεμαχισμένο καρπούζι αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης. Όταν πολλοί πελάτες αγγίζουν το ίδιο κομμάτι, οι πιθανότητες μεταφοράς μικροβίων πολλαπλασιάζονται.

Η κατάσταση επιδεινώνεται αν το προϊόν παραμένει εκτεθειμένο για ώρες σε ακατάλληλες συνθήκες. Σύμφωνα με το Βασιλικό Διάταγμα 1021/2022, η νομοθεσία ορίζει ότι τα τεμαχισμένα φρούτα όπως το καρπούζι πρέπει να εκτίθενται μόνο τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν μεταφερθούν στην ψυγειοθήκη.

Το καλοκαίρι κάνει όλα τα ευπαθή τρόφιμα πιο ευαίσθητα στην αλλοίωση. Το καρπούζι, με την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, γίνεται ιδιαίτερα ευάλωτο χωρίς σταθερή ψύξη. Το πιο ανησυχητικό στοιχείο είναι ότι η φθορά δεν είναι πάντα ορατή. Ένα κομμάτι μπορεί να φαίνεται φρέσκο, να μυρίζει ευχάριστα και να έχει γλυκιά γεύση, ενώ παράλληλα να μην βρίσκεται σε άριστη κατάσταση.

Γι’ αυτό τον λόγο οι ειδικοί τονίζουν την κρισιμότητα της αδιάλειπτης ψύξης. Δεν πρόκειται για δευτερεύουσα σύσταση αλλά για θεμελιώδη προϋπόθεση ασφάλειας. Το δίλημμα είναι ότι ο αγοραστής δεν έχει τρόπο να ελέγξει ολόκληρη την αλυσίδα συντήρησης. Εδώ βρίσκεται το κλειδί του προβλήματος: η αβεβαιότητα που περιβάλλει το προϊόν.

Η πιο ασφαλής επιλογή παραμένει η αγορά ολόκληρου καρπουζιού. Μπορεί να απαιτεί περισσότερο χώρο και προσπάθεια, αλλά προσφέρει μεγαλύτερες εγγυήσεις ποιότητας.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News