Ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού

Πελοπόννησος Newsroom

Υλικά

1 λεμόνι

350 γρ. σπαγγέτι

Αλάτι

3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

6 κ. σ. βούτυρο ανάλατο

85 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά al dente.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε δύο μικρές φλούδες από το λεμόνι και κόψτε σε λεπτές γραμμές. Ξύστε την υπόλοιπη φλούδα και τοποθετήστε το ξύσμα σε μία κατσαρόλα.

Βήμα 3

Στύψτε το λεμόνι και τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας από το χυμό του στην άκρη.

Βήμα 4

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα με το ξύσμα λεμονιού και αφήστε να πάρει μία βράση για περίπου 2 λεπτά.

Βήμα 5

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο μέτριο προς χαμηλό και προσθέστε το βούτυρο, μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μία κρεμώδη σάλτσα. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 6

Λίγο πριν τα ζυμαρικά σας είναι έτοιμα αφαιρέστε 11/2 φλ. τσαγιού από το νερό τους και προσθέστε τα 3/4 στη σάλτσα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε αυτή.

Βήμα 7

Σιγομαγειρέψτε, προσθέτοντας λίγη λίγη την παρμεζάνα, ανακατεύοντας σταδιακά, για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 8

Προσθέστε το χυμό λεμονιού, αλατίστε και ανακατέψτε.

Βήμα 9

Σερβίρετε και γαρνίρετε με τις φλούδες λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News