Το όσπριο που αξίζει να τρώτε πιο συχνά – Ακόμα κι αν σας φουσκώνει
Τα φασόλια προσφέρουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και πολύτιμα μέταλλα, ενώ με σωστή προετοιμασία μπορούν να γίνουν πιο εύπεπτα
Τα φασόλια είναι από τις τροφές που πολλοί γνωρίζουν ότι κάνουν καλό, αλλά αρκετοί διστάζουν να τα βάλουν πιο συχνά στο πιάτο τους εξαιτίας του φουσκώματος που μπορεί να προκαλέσουν.
Η διατροφική τους αξία, ωστόσο, είναι ιδιαίτερα σημαντική. Όπως αναφέρει η δρ Mopelola Adeyemo, κλινική διατροφολόγος στο UCLA Health στο Λος Άντζελες, τα φασόλια ανήκουν σε μια ξεχωριστή κατηγορία υπερτροφής, καθώς είναι ταυτόχρονα πηγή πρωτεΐνης και σύνθετων υδατανθράκων.
Μόλις μισό φλιτζάνι μαύρα φασόλια περιέχει περίπου 8 γραμμάρια φυτικών ινών, ποσότητα που αντιστοιχεί σχεδόν στο 25% των συνολικών φυτικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός μέσα στην ημέρα.
Γιατί τα φασόλια θεωρούνται τόσο θρεπτικά
Τα φασόλια αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, κάτι που τα κάνει ιδιαίτερα χρήσιμα σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Παράλληλα, μισό φλιτζάνι φασόλια περιέχει περίπου 300 έως 500 χιλιοστόγραμμα καλίου, ενός μετάλλου που παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Εκτός από κάλιο, τα φασόλια προσφέρουν επίσης:
- χαλκό
- φυλλικό οξύ
- σίδηρο
- μαγνήσιο
- βιταμίνη Β6
Ο συνδυασμός φυτικών ινών, πρωτεΐνης, σύνθετων υδατανθράκων και μετάλλων τα καθιστά τροφή με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.
Τα οφέλη για χοληστερόλη, σάκχαρο και έντερο
Σύμφωνα με τη δρ Adeyemo, οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα φασόλια μπορούν να μειώσουν την ποσότητα χοληστερόλης που απορροφάται κατά την κατανάλωση του φαγητού.
Παράλληλα, συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και συνδέονται με την προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Η κατανάλωση φασολιών μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση του βάρους. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωσή τους συνδέεται με χαμηλότερο σωματικό βάρος και μικρότερη περιφέρεια μέσης.
Ο λόγος είναι ότι οι φυτικές ίνες και η πρωτεΐνη αυξάνουν τον κορεσμό, βοηθώντας τον οργανισμό να αισθάνεται χορτάτος για περισσότερη ώρα.
Πώς να μειώσετε το φούσκωμα
Το φούσκωμα είναι ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους αρκετοί αποφεύγουν τα φασόλια. Υπάρχουν, όμως, τρόποι για να γίνουν πιο εύπεπτα.
Μια απλή πρακτική είναι το μούλιασμα από το προηγούμενο βράδυ πριν από το μαγείρεμα. Η διαδικασία αυτή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των ενοχλήσεων στο έντερο.
Επιπλέον, η προσθήκη ορισμένων βοτάνων και μπαχαρικών στο μαγείρεμα μπορεί να περιορίσει τα αέρια. Τέτοιες επιλογές είναι:
- κύμινο
- κόλιανδρος
- μάραθος
- τζίντζερ
Τα φασόλια δεν χρειάζεται να λείπουν από τη διατροφή εξαιτίας του φουσκώματος. Με σωστή προετοιμασία και σταδιακή ένταξη στα γεύματα, μπορούν να αποτελέσουν μια θρεπτική, οικονομική και ιδιαίτερα ωφέλιμη επιλογή για την καθημερινή διατροφή.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Μελέτη το συνδέει με ενίσχυση των οστών και πρόληψη της οστεοπόρωσης με είδος τυριού
- 10 φυσικές τροφές-«θησαυροί» σε μαγνήσιο που αξίζει να βάλετε στη διατροφή σας
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
