Λαδωμένη ή αλάδωτη πίτα; Η διαφορά στις θερμίδες κρύβεται στο λάδι

Πελοπόννησος Newsroom

Το δίλημμα έρχεται σχεδόν αυτόματα μαζί με την παραγγελία: πίτα λαδωμένη ή αλάδωτη; Για κάποιους η απάντηση είναι καθαρά θέμα γεύσης. Για όσους, όμως, προσέχουν περισσότερο τις θερμίδες του γεύματος, η διαφορά δεν είναι αμελητέα.

Μια αλάδωτη πίτα για σουβλάκι υπολογίζεται συνήθως περίπου στις 150-180 θερμίδες, ανάλογα πάντα με το βάρος, τη συνταγή και τον κατασκευαστή. Με την προσθήκη λαδιού στο ψήσιμο, το θερμιδικό σύνολο ανεβαίνει και μπορεί να πλησιάσει ή και να ξεπεράσει τις 220-250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιείται. Οι αριθμοί επομένως δεν είναι ίδιοι σε κάθε σουβλατζίδικο, η βασική αρχή όμως παραμένει η ίδια: οι επιπλέον θερμίδες προέρχονται κυρίως από το λάδι.

Η πραγματική διαφορά βρίσκεται στην ποσότητα του λαδιού

Το ελαιόλαδο έχει σημαντική διατροφική αξία, αλλά παραμένει ιδιαίτερα θερμιδικά πυκνό. Ένα κουταλάκι προσθέτει περίπου 40 θερμίδες, ενώ μία κουταλιά της σούπας μπορεί να φτάσει περίπου τις 120-135 θερμίδες.

Διαβάστε επίσης: Απλοί τρόποι να εξοικονομούμε καθημερινά θερμίδες

Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει μία σταθερή απάντηση για το πόσες θερμίδες έχει μια «λαδωμένη πίτα». Άλλο είναι ένα ελαφρύ άλειμμα πριν από το ψήσιμο και άλλο μια πίτα που περνά γενναιόδωρα από λάδι στην πλάκα.

Εκεί βρίσκεται και η ουσιαστική διαφορά. Η αλάδωτη πίτα δεν μετατρέπεται ξαφνικά σε «διαιτητικό» τρόφιμο, απλώς αποφεύγει τις πρόσθετες θερμίδες του λαδιού.

Η ολικής άλεσης δεν σημαίνει απαραίτητα λιγότερες θερμίδες

Μία ακόμη επιλογή που συναντάται πλέον συχνά είναι η πίτα ολικής άλεσης. Το πλεονέκτημά της δεν βρίσκεται κατ’ ανάγκη σε εντυπωσιακά χαμηλότερο θερμιδικό αριθμό, αλλά στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Οι τροφές ολικής άλεσης και γενικότερα εκείνες που είναι πλουσιότερες σε φυτικές ίνες πέπτονται πιο αργά και μπορούν να συμβάλουν περισσότερο στον κορεσμό και σε πιο σταδιακή αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Άρα, ανάμεσα σε δύο πίτες παρόμοιου μεγέθους, η ολικής μπορεί να αποτελεί καλύτερη διατροφική επιλογή χωρίς αυτό να σημαίνει ότι έχει υποχρεωτικά πολύ λιγότερες θερμίδες.

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται και στις πίτες που πωλούνται ως «καλαμποκιού»: η παρουσία καλαμποκιού δεν σημαίνει αυτόματα ότι ένα προϊόν είναι χωρίς γλουτένη, καθώς μπορεί να περιέχει και αλεύρι σίτου. Για όποιον πρέπει να αποφεύγει τη γλουτένη, μετρά η σαφής σχετική ένδειξη στη συσκευασία ή στην ενημέρωση του καταστήματος.

Η πίτα είναι μόνο ένα μέρος του σουβλακιού

Στην πράξη, βέβαια, το συνολικό θερμιδικό φορτίο ενός τυλιχτού δεν εξαρτάται μόνο από την πίτα. Το κρέας, οι πατάτες, οι σάλτσες, το τυρί και οι ποσότητές τους μπορούν να αλλάξουν πολύ περισσότερο το τελικό αποτέλεσμα.

Χαρακτηριστικά, παλαιότερο δημοσίευμα του pelop.gr για τις επιλογές στο delivery υπολόγιζε ένα σουβλάκι με αλάδωτη πίτα, καλαμάκι κοτόπουλο, ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι περίπου στις 400 θερμίδες, δείχνοντας πόσο σημαντική είναι τελικά η συνολική σύνθεση της παραγγελίας.

Η αλάδωτη πίτα, λοιπόν, είναι η απλούστερη επιλογή όταν κάποιος θέλει να περιορίσει λίγο τις θερμίδες χωρίς να αλλάξει ολόκληρη την παραγγελία του. Η λαδωμένη κερδίζει σε άρωμα, υφή και γεύση, αλλά το πόσο πιο «βαριά» γίνεται εξαρτάται κυρίως από μία λεπτομέρεια που συχνά δεν βλέπουμε: πόσο λάδι έχει πραγματικά χρησιμοποιηθεί.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News