Ο «Άνθρωπος των Πάγων» εξακολουθεί να εκπλήσσει την επιστήμη – Μικροβιακή ζωή 5.000 ετών και πειράματα με προζύμι
Νέα ευρήματα από τη μούμια που αλλάζουν όσα γνωρίζουμε για την προϊστορία
Νέες επιστημονικές αναλύσεις στον Ότζι ο Άνθρωπος των Πάγων συνεχίζουν να αποκαλύπτουν στοιχεία για τη ζωή στην πρώιμη ανθρώπινη ιστορία, τρεις δεκαετίες μετά την ανακάλυψή του το 1991 από πεζοπόρους στις Άλπεις.
Ο Ότζι, που έζησε πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια και πέθανε κατά την Εποχή του Χαλκού, αποτελεί μία από τις σημαντικότερες αρχαιολογικές ανακαλύψεις παγκοσμίως, προσφέροντας μοναδικά δεδομένα για τη διατροφή, την υγεία και το περιβάλλον της εποχής του.
Μικροβιακή «ζωή» στη μούμια
Ερευνητές από το Eurac Research προχώρησαν σε λεπτομερή ανάλυση του μικροβιώματος του Ότζι, εξετάζοντας δείγματα από ιστούς, το στομάχι και την επιφάνεια της μούμιας, καθώς και δείγματα εδάφους από το σημείο εύρεσής του.
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι ο οργανισμός του φιλοξενούσε μια σύνθετη μικροβιακή κοινότητα, που περιλαμβάνει αρχαία εντερικά βακτήρια αλλά και ζυμομύκητες προσαρμοσμένους σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, ορισμένα από τα μικρόβια αυτά φαίνεται να φέρουν τόσο αρχαίο όσο και σύγχρονο γενετικό υλικό, γεγονός που υποδηλώνει πιθανή προέλευση και από το παγετώδες περιβάλλον στο οποίο διατηρήθηκε η μούμια.
Πειράματα με προζύμι από «αρχαίους» ζυμομύκητες
Το πιο εντυπωσιακό εύρημα αφορά τους ζυμομύκητες που εντοπίστηκαν στο δέρμα και στο στομάχι του Ότζι, τους οποίους οι επιστήμονες κατάφεραν να καλλιεργήσουν εργαστηριακά.
Στο πλαίσιο πειραμάτων, οι ερευνητές δημιούργησαν προζύμι και παρασκεύασαν ψωμί χρησιμοποιώντας αυτούς τους μικροοργανισμούς, διαπιστώνοντας ότι, μετά από περίοδο προσαρμογής, η ζύμη λειτουργούσε παρόμοια με τη σύγχρονη μαγιά.
Όπως ανέφερε ο επικεφαλής της μελέτης, οι πρώτες δοκιμές δεν είχαν άμεσα αποτελέσματα, ωστόσο σταδιακά η καλλιέργεια προσαρμόστηκε στο αλεύρι και κατέληξε σε ενεργή ζύμη που μπορούσε να φουσκώσει μέσα σε 24 ώρες.
Από το ψωμί στη… μπύρα
Οι επιστήμονες εξετάζουν ήδη πιθανές εφαρμογές των ευρημάτων στη βιομηχανία τροφίμων, με επόμενο βήμα την παρασκευή μπύρας με τη χρήση των ίδιων ζυμομυκήτων.
Παράλληλα, υπογραμμίζουν ότι η έρευνα βρίσκεται σε αρχικό στάδιο και απαιτεί περαιτέρω μελέτη, ώστε να αξιολογηθεί πλήρως η συμπεριφορά και οι δυνατότητες αυτών των «αρχαίων» μικροοργανισμών.
Ένα παράθυρο στην προϊστορία
Η ανακάλυψη του Ότζι ο Άνθρωπος των Πάγων παραμένει μέχρι σήμερα ένα από τα σημαντικότερα επιστημονικά παράθυρα στην προϊστορική Ευρώπη, με κάθε νέα μελέτη να προσθέτει κρίσιμες πληροφορίες για τον τρόπο ζωής και το βιολογικό αποτύπωμα των πρώιμων ανθρώπινων πληθυσμών.
Οι πρόσφατες αναλύσεις ενισχύουν την άποψη ότι ακόμη και μετά από χιλιάδες χρόνια, τα βιολογικά ίχνη ενός οργανισμού μπορούν να αποκαλύψουν πολύτιμα δεδομένα για την εξέλιξη της ζωής στη Γη.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
