Πασχαλινό τραπέζι χωρίς απρόοπτα: Τι να προσέξετε σε κρέας, αυγά και τρόφιμα
Χρήσιμες συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων ενόψει Πάσχα δίνει η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας, εστιάζοντας τόσο στις αγορές όσο και στη σωστή αποθήκευση και προετοιμασία. Στόχος είναι το γιορτινό τραπέζι να στηθεί με ασφάλεια, χωρίς λάθη που μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.
Με το Πάσχα να πλησιάζει, η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας απευθύνει συστάσεις προς τους πολίτες για τη σωστή αγορά, συντήρηση και διαχείριση των τροφίμων, ώστε το πασχαλινό τραπέζι να συνδυαστεί με ασφάλεια και υγιεινή.
Η βασική σύσταση είναι οι καταναλωτές να επιλέγουν φρέσκα τρόφιμα από αξιόπιστα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης, δίνοντας πάντα προσοχή στις ημερομηνίες λήξης και στις ενδείξεις που αναγράφονται στις συσκευασίες. Ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται και στη σωστή αποθήκευση, ειδικά για τα ευπαθή προϊόντα, τα οποία πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και στις κατάλληλες θερμοκρασίες.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στον χειρισμό των τροφίμων μέσα στο σπίτι. Η Ένωση υπενθυμίζει ότι είναι απαραίτητο το συχνό πλύσιμο των χεριών, η χρήση καθαρών επιφανειών και σκευών, αλλά και το σωστό ψήσιμο, ειδικά για κρέατα και πουλερικά, ώστε να αποφεύγεται η παρουσία βλαβερών μικροοργανισμών. Αντίστοιχα, μετά την παρασκευή του γεύματος, απαιτείται σχολαστικός καθαρισμός σε πάγκους, μαγειρικά σκεύη και εργαλεία.
Τι να προσέξετε στις αγορές
Οι αγορές πρέπει να γίνονται μόνο από νόμιμα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς. Στην περίπτωση του κρέατος, είναι απαραίτητο να βρίσκεται μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν τις σωστές θερμοκρασίες και όχι εκτεθειμένο εκτός ψύξης ή σε συνθήκες που το φέρνουν σε επαφή με σκόνη, έντομα ή άλλους ρύπους.
Κατά την αγορά αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος, οι καταναλωτές πρέπει να ελέγχουν τις συνθήκες υγιεινής τόσο του προσωπικού όσο και του χώρου και του εξοπλισμού. Παράλληλα, χρειάζεται προσοχή στις επισημάνσεις και στις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης.
Για τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας είναι τυρκουάζ και έχει ωοειδές σχήμα, ενώ στα εισαγόμενα από τρίτες χώρες η αντίστοιχη σφραγίδα είναι καστανή. Κάθε σφάγιο πρέπει να φέρει υποχρεωτικά σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.
Όσον αφορά τα σπλάχνα, δεν πρέπει να παρουσιάζουν οζίδια, κύστες ή αλλοιώσεις στον χρωματισμό τους, ούτε να είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον. Στα κατεψυγμένα προϊόντα, η προσοχή στρέφεται στην ημερομηνία κατάψυξης και λήξης.
Τι ισχύει για τα αυγά
Για τα αυγά, η Ένωση συνιστά έλεγχο όλων των βασικών ενδείξεων στη συσκευασία, όπως η ημερομηνία ωοτοκίας, η ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης, αλλά και η ημερομηνία λήξης. Για τη σωστή συντήρησή τους, προτείνεται να φυλάσσονται σε δροσερό χώρο.
Σε ό,τι αφορά τις βαφές αυγών, διευκρινίζεται ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο οι επιτρεπόμενες διακοσμητικές βαφές. Επίσης, να βάφονται μόνο αυγά που έχουν παραμείνει ακέραια μετά το βράσιμο και να τηρούνται πιστά οι οδηγίες χρήσης που αναγράφονται στις συσκευασίες.
Προσοχή και στα σοκολατένια αυγά
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στα σοκολατένια αυγά, κυρίως επειδή απευθύνονται στα παιδιά. Οι καταναλωτές καλούνται να τα αγοράζουν από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων, όπου τηρούνται οι κανόνες υγιεινής στη συντήρηση και στην έκθεσή τους.
Οι γονείς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και στο περιεχόμενο τέτοιων προϊόντων, ειδικά όταν περιλαμβάνουν παιχνίδια μικρών διαστάσεων, καθώς υπάρχει κίνδυνος πνιγμού. Ταυτόχρονα, χρειάζεται έλεγχος στη σύνθεση του προϊόντος, αλλά και στην ημερομηνία ανάλωσης.
Το βασικό μήνυμα της Ένωσης είναι ότι η ασφάλεια του πασχαλινού τραπεζιού ξεκινά από την αγορά και ολοκληρώνεται στην κουζίνα, μέσα από σωστή συντήρηση, προσεκτικό χειρισμό και τήρηση των κανόνων υγιεινής. Με αυτόν τον τρόπο, οι γιορτές μπορούν να κυλήσουν χωρίς δυσάρεστες εκπλήξεις και με το τραπέζι να παραμένει συνδεδεμένο μόνο με τη χαρά και τη συντροφικότητα.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
