Η παραγωγή του κρόκου, που φύεται στη Κοζάνη, είναι ιδιαίτερα προσοδοφόρα, ενώ, όπως συνήθως, οι διαθέσιμες ποσότητες, πριν καν συλλεχθούν, έχουν προπωληθεί.