Όταν έχει 39 βαθμούς, αυτά είναι τα γεύματα που σε χορταίνουν χωρίς να σε βαραίνουν

Όταν έχει 39 βαθμούς, δεν χρειάζεσαι ένα βαρύ πιάτο για να χορτάσεις. Χρειάζεσαι κάτι δροσερό, απλό και αρκετά θρεπτικό, που να σου δίνει ενέργεια χωρίς να σε κάνει να νιώθεις ακόμη πιο κουρασμένος από τη ζέστη.

Στον καύσωνα, το φαγητό γίνεται λίγο πιο δύσκολη υπόθεση. Μπορεί να μην έχεις πολλή όρεξη, να μη θες να μαγειρέψεις ή να καταλήγεις όλη μέρα με καφέ, φρούτα και κάτι πρόχειρο. Όμως το σώμα εξακολουθεί να χρειάζεται υγρά, ενέργεια και ένα γεύμα που να σε κρατάει.

Οι οδηγίες της Πολιτικής Προστασίας για τις ημέρες καύσωνα συστήνουν μικρά και ελαφρά γεύματα, με έμφαση στα φρούτα και τα λαχανικά και περιορισμό των λιπαρών. Ο ΕΟΔΥ τονίζει επίσης ότι δεν πρέπει να περιμένουμε να διψάσουμε πολύ για να πιούμε υγρά, ενώ δίνει ειδική προειδοποίηση για όσους έχουν περιορισμό σε υγρά ή αλάτι λόγω ιατρικής οδηγίας.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρως μόνο σαλάτες χωρίς ουσία. Το ιδανικό γεύμα για μια πολύ ζεστή μέρα έχει δροσερή βάση, λαχανικά, λίγη πρωτεΐνη και κάτι που δίνει κορεσμό, όπως παξιμάδι, ψωμί ολικής, αυγό, γιαούρτι, όσπρια, τόνο, κινόα ή λίγα ζυμαρικά.

Γιατί σε βαραίνει πιο εύκολα το φαγητό στη ζέστη

Όταν κάνει πολλή ζέστη, το σώμα σου προσπαθεί ήδη να ρυθμίσει τη θερμοκρασία του. Αν φας ένα μεγάλο, πολύ λιπαρό ή πολύ ζεστό γεύμα, είναι πιο πιθανό να νιώσεις φούσκωμα, υπνηλία ή δυσφορία.

Το CDC αναφέρει στις οδηγίες για τη ζέστη ότι καλό είναι να αποφεύγονται τα πολύ ζεστά και βαριά γεύματα, ενώ συστήνει προσοχή και στα πολύ ζαχαρούχα ή αλκοολούχα ποτά.

Τα φρούτα και τα λαχανικά βοηθούν ιδιαίτερα τις ζεστές μέρες, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Το Harvard Health αναφέρει ότι το αγγούρι, το σέλερι και το μαρούλι είναι περίπου 95% νερό, ενώ αρκετά φρούτα και λαχανικά κινούνται επίσης σε υψηλά ποσοστά.

Άρα, το ζητούμενο δεν είναι να φας ελάχιστα. Είναι να φας έξυπνα.

12 ελαφριά γεύματα για μεσημέρι και βράδυ στον καύσωνα

1. Ντάκος με ντομάτα, φέτα και βραστό αυγό

Ο ντάκος είναι από τα πιο εύκολα καλοκαιρινά γεύματα, γιατί δεν χρειάζεται μαγείρεμα, έχει δροσερή ντομάτα και σε κρατάει περισσότερο από μια απλή σαλάτα.

Υλικά

1 μεγάλο κριθαρένιο παξιμάδι ή 2 μικρά
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη
λίγη φέτα ή ανθότυρο
1 βραστό αυγό
1 κουταλιά ελαιόλαδο
ρίγανη
κάπαρη ή λίγες ελιές, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βρέχεις ελαφρά το παξιμάδι, χωρίς να το μουλιάσεις τελείως. Τρίβεις από πάνω την ντομάτα, προσθέτεις τη φέτα ή το ανθότυρο, ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και κάπαρη αν σου αρέσει. Κόβεις το βραστό αυγό στη μέση και το βάζεις δίπλα ή πάνω στον ντάκο.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Είναι δροσερό, χορταστικό και γίνεται σε λίγα λεπτά. Το αυγό το κάνει πιο πλήρες γεύμα, χωρίς να χρειαστείς τηγάνι ή φούρνο.

2. Χωριάτικη σαλάτα με αυγό και παξιμάδι

Η χωριάτικη δεν χρειάζεται να είναι μόνο συνοδευτικό. Με αυγό και παξιμάδι μπορεί να γίνει κανονικό μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό.

Υλικά

1-2 ντομάτες
1 αγγούρι
λίγη πιπεριά
λίγο κρεμμύδι, αν σου αρέσει
λίγη φέτα
1-2 βραστά αυγά
λίγες ελιές
1 μικρό παξιμάδι
ελαιόλαδο
ρίγανη

Εκτέλεση

Κόβεις τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζεις σε βαθύ πιάτο. Προσθέτεις τη φέτα, τις ελιές και τα αυγά κομμένα στη μέση. Σπας από πάνω το παξιμάδι, ρίχνεις ελαιόλαδο και ρίγανη και ανακατεύεις ελαφρά.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Έχει πολλά δροσερά λαχανικά, δεν χρειάζεται μαγείρεμα αν έχεις ήδη αυγά στο ψυγείο και σε κρατάει χωρίς να σε βαραίνει.

3. Γιαούρτι με φρούτα, βρώμη και ξηρούς καρπούς

Δεν είναι μόνο πρωινό. Τις μέρες που η ζέστη σού κόβει την όρεξη, ένα μπολ με γιαούρτι μπορεί να γίνει πολύ καλό ελαφρύ βραδινό.

Υλικά

1 μπολ γιαούρτι
1 ροδάκινο ή νεκταρίνι
λίγο καρπούζι ή λίγα σταφύλια
1-2 κουταλιές βρώμη
λίγοι ξηροί καρποί
λίγη κανέλα
1 κουταλάκι μέλι, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βάζεις το γιαούρτι σε μπολ. Κόβεις από πάνω τα φρούτα, προσθέτεις τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς και λίγη κανέλα. Αν το θέλεις πιο γλυκό, βάζεις λίγο μέλι. Το αφήνεις λίγα λεπτά στο ψυγείο για να γίνει ακόμη πιο δροσερό.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Είναι δροσερό, εύκολο και πιο χορταστικό από το να φας μόνο φρούτο. Ταιριάζει πολύ σε βράδια που δεν θέλεις κανονικό φαγητό.

4. Τονοσαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και καλαμπόκι

Η τονοσαλάτα είναι ιδανική όταν θέλεις κάτι γρήγορο, αλλά όχι τελείως πρόχειρο. Το μυστικό είναι να την κρατήσεις ελαφριά, χωρίς βαριές σάλτσες.

Υλικά

1 κονσέρβα τόνο, καλά στραγγισμένο
1 αγγούρι
1 ντομάτα ή λίγα ντοματίνια
λίγο καλαμπόκι
λίγη πιπεριά
λίγο μαρούλι ή ρόκα
λεμόνι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά γιαούρτι, προαιρετικά

Εκτέλεση

Κόβεις τα λαχανικά και τα βάζεις σε μπολ. Προσθέτεις τον τόνο και το καλαμπόκι. Ρίχνεις λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο. Αν θες πιο κρεμώδη υφή, ανακατεύεις τον τόνο με μία κουταλιά γιαούρτι και μετά τον προσθέτεις στη σαλάτα.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Σου δίνει πρωτεΐνη χωρίς μαγείρεμα και γίνεται σε πέντε λεπτά. Με λίγο ψωμί ολικής ή παξιμάδι γίνεται κανονικό μεσημεριανό.

5. Σαλάτα με ρεβίθια, ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά

Τα όσπρια δεν είναι μόνο για χειμωνιάτικες σούπες. Σε κρύα σαλάτα γίνονται από τα πιο πρακτικά και χορταστικά γεύματα για ζεστές μέρες.

Υλικά

1 μπολ βρασμένα ρεβίθια
1 ντομάτα ή ντοματίνια
1 αγγούρι
λίγη πιπεριά
λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι
μαϊντανό ή δυόσμο
λεμόνι
ελαιόλαδο
λίγη φέτα ή ανθότυρο, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βάζεις τα βρασμένα ρεβίθια σε μπολ. Προσθέτεις ψιλοκομμένη ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά και μυρωδικά. Ρίχνεις λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύεις. Αν θέλεις, προσθέτεις λίγη φέτα από πάνω.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Είναι χορταστική χωρίς να είναι βαριά. Αν βράσεις ρεβίθια από πριν, έχεις έτοιμη βάση για γεύμα δύο ημερών.

6. Τορτίγια με κοτόπουλο, γιαούρτι και λαχανικά

Αν δεν έχεις όρεξη για πιάτο, μια τορτίγια μπορεί να γίνει πλήρες γεύμα, αρκεί να μην τη φορτώσεις με πολλές σάλτσες και τυριά.

Υλικά

1 τορτίγια ολικής
λίγο ψημένο κοτόπουλο που έχει μείνει
1-2 κουταλιές γιαούρτι
μαρούλι
αγγούρι
ντομάτα
λίγο τυρί ή cottage
λεμόνι ή λίγη μουστάρδα

Εκτέλεση

Απλώνεις το γιαούρτι πάνω στην τορτίγια. Προσθέτεις το κοτόπουλο, τα λαχανικά και λίγο τυρί. Βάζεις λίγες σταγόνες λεμόνι ή ελάχιστη μουστάρδα, τυλίγεις καλά και κόβεις στη μέση.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Δεν θέλει μαγείρεμα αν έχεις έτοιμο κοτόπουλο και τρώγεται εύκολα. Είναι καλή λύση για βράδυ, όταν θέλεις κάτι χορταστικό αλλά όχι βαρύ.

7. Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με ντοματίνια, τόνο ή φέτα

Αυτό είναι από τα λίγα γεύματα που θέλουν λίγο μαγείρεμα, αλλά μπορείς να το ετοιμάσεις από πριν και να το φας κρύο.

Υλικά

1 μικρό μπολ βρασμένα ζυμαρικά
ντοματίνια
αγγούρι ή πιπεριά
λίγη φέτα ή τόνο
λίγο καλαμπόκι, προαιρετικά
λεμόνι ή λίγο ξίδι
ελαιόλαδο
ρίγανη ή βασιλικό

Εκτέλεση

Βράζεις τα ζυμαρικά, τα σουρώνεις και τα περνάς με κρύο νερό. Τα αφήνεις να στραγγίξουν καλά. Τα ανακατεύεις με ντοματίνια, αγγούρι ή πιπεριά, φέτα ή τόνο, λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι. Τα βάζεις στο ψυγείο μέχρι να δροσίσουν.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Αν κρατήσεις τη μερίδα λογική και βάλεις αρκετά λαχανικά, γίνεται ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα για μεσημέρι.

8. Κινόα ή πλιγούρι με λαχανικά και λεμόνι

Αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ από ζυμαρικά, η κινόα ή το πλιγούρι είναι πολύ καλή βάση για κρύα σαλάτα.

Υλικά

1 μπολ βρασμένη κινόα ή πλιγούρι
1 ντομάτα
1 αγγούρι
λίγη πιπεριά
μαϊντανό
δυόσμο
λεμόνι
ελαιόλαδο
λίγα ρεβίθια ή λίγο τυρί, προαιρετικά

Εκτέλεση

Ετοιμάζεις την κινόα ή το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αφήνεις να κρυώσει. Προσθέτεις ψιλοκομμένα λαχανικά, μυρωδικά, λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο. Αν θέλεις πιο πλήρες γεύμα, βάζεις λίγα ρεβίθια ή λίγο τυρί.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Μπορείς να το φτιάξεις από το πρωί και να το έχεις έτοιμο για μεσημέρι ή βράδυ. Είναι δροσερό, απλό και αρκετά χορταστικό.

9. Ομελέτα με κολοκύθι και ντομάτα

Η ομελέτα είναι γρήγορη λύση όταν θέλεις κάτι μαγειρεμένο, αλλά όχι βαρύ. Με κολοκύθι και ντομάτα γίνεται πιο καλοκαιρινή και πιο ελαφριά.

Υλικά

2 αυγά
1 μικρό κολοκύθι
λίγα ντοματίνια ή λίγη ντομάτα
λίγη φέτα ή ανθότυρο
λίγο ελαιόλαδο
πιπέρι
δυόσμο ή ρίγανη

Εκτέλεση

Τρίβεις ή κόβεις πολύ λεπτά το κολοκύθι. Το σοτάρεις για λίγα λεπτά με ελάχιστο ελαιόλαδο. Χτυπάς τα αυγά, τα ρίχνεις στο τηγάνι και προσθέτεις τα ντοματίνια και λίγο τυρί. Ψήνεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Θέλει λίγη ώρα στο τηγάνι, αλλά είναι πλήρες και ελαφρύ γεύμα. Με μια πράσινη σαλάτα δίπλα γίνεται ιδανικό βραδινό.

10. Αυγά βραστά με σαλάτα και σος γιαουρτιού

Τα βραστά αυγά είναι από τις πιο πρακτικές λύσεις για καύσωνα, γιατί μπορείς να τα έχεις έτοιμα στο ψυγείο και να στήσεις γεύμα σε λίγα λεπτά.

Υλικά

2 βραστά αυγά
μαρούλι ή ανάμεικτη πράσινη σαλάτα
αγγούρι
ντοματίνια
1-2 κουταλιές γιαούρτι
λεμόνι
λίγη μουστάρδα, προαιρετικά
1 φέτα ψωμί ολικής ή παξιμάδι

Εκτέλεση

Κόβεις τα αυγά στη μέση και τα βάζεις πάνω στη σαλάτα. Ανακατεύεις το γιαούρτι με λεμόνι και λίγη μουστάρδα για να κάνεις μια ελαφριά σος. Ρίχνεις τη σος από πάνω και συνοδεύεις με λίγο ψωμί ή παξιμάδι.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Έχει πρωτεΐνη, δροσερή βάση και ελάχιστη προετοιμασία. Είναι ιδανικό για βράδυ, ειδικά όταν δεν θέλεις να μαγειρέψεις.

11. Cottage ή ανθότυρο με καρπούζι, αγγούρι και παξιμάδι

Το καρπούζι με τυρί είναι κλασικός καλοκαιρινός συνδυασμός. Με αγγούρι και λίγο παξιμάδι γίνεται πιο ολοκληρωμένο γεύμα.

Υλικά

καρπούζι σε κύβους
cottage, ανθότυρο ή λίγη φέτα
αγγούρι
λίγο παξιμάδι
δυόσμο
λίγο ελαιόλαδο, προαιρετικά

Εκτέλεση

Κόβεις το καρπούζι και το αγγούρι σε κομμάτια. Προσθέτεις το τυρί, σπας από πάνω λίγο παξιμάδι και βάζεις δυόσμο. Αν θέλεις, προσθέτεις ελάχιστο ελαιόλαδο.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Είναι πολύ δροσερό και ταιριάζει σε βράδια που δεν θέλεις κανονικό φαγητό. Το τυρί και το παξιμάδι το κάνουν πιο χορταστικό από το να φας μόνο καρπούζι.

12. Κρύο πιάτο με χούμους, λαχανικά και αραβική πίτα

Αυτό είναι από τα πιο εύκολα γεύματα χωρίς μαγείρεμα. Θυμίζει μεζέ, αλλά μπορεί να σταθεί άνετα ως ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό.

Υλικά

2-3 κουταλιές χούμους
αγγούρι σε sticks
καρότο
ντοματίνια
πιπεριά
λίγη αραβική πίτα ή ψωμί ολικής
λίγες ελιές
λίγη φέτα ή 1 βραστό αυγό, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βάζεις το χούμους σε πιάτο. Κόβεις δίπλα τα λαχανικά και προσθέτεις λίγη πίτα ή ψωμί. Αν θέλεις να γίνει πιο πλήρες, βάζεις δίπλα ένα βραστό αυγό ή λίγη φέτα.

Γιατί ταιριάζει στον καύσωνα

Δεν θέλει μαγείρεμα, έχει δροσερά λαχανικά και σε κρατάει χωρίς να νιώθεις ότι έφαγες κάτι βαρύ.

Τι να έχεις στο ψυγείο για μέρες καύσωνα

Το πιο δύσκολο στον καύσωνα δεν είναι πάντα το τι θα φας. Είναι ότι δεν έχεις διάθεση να το φτιάξεις.

Γι’ αυτό βοηθά να έχεις μερικά υλικά έτοιμα:

• βραστά αυγά
• γιαούρτι
• cottage ή ανθότυρο
• ντομάτες
• αγγούρια
• φρούτα
• πλυμένα φύλλα σαλάτας
• βρασμένα ρεβίθια
• χούμους
• τόνο
• παξιμάδια
• τορτίγιες
• κινόα ή πλιγούρι έτοιμο από πριν

Με αυτά μπορείς να στήσεις γεύμα σε λίγα λεπτά, χωρίς να ανοίξεις φούρνο και χωρίς να καταλήξεις πάλι σε κάτι πολύ βαρύ ή πολύ πρόχειρο.

Τι να αποφύγεις στον καύσωνα, χωρίς υπερβολές

Δεν χρειάζεται να μπεις σε λογική απαγορεύσεων. Απλώς τις πολύ ζεστές μέρες καλό είναι να προσέχεις λίγο περισσότερο τα μεγάλα, βαριά και πολύ λιπαρά γεύματα.

Τηγανητά, πολλές σάλτσες, μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος, πολύ αλμυρά σνακ χωρίς αρκετό νερό, αλκοόλ και πολύ ζαχαρούχα ροφήματα μπορεί να σε κάνουν να νιώσεις πιο βαρύς ή πιο διψασμένος. Το CDC συστήνει άφθονο νερό, χωρίς να περιμένεις να διψάσεις, και αποφυγή αλκοόλ ή υγρών με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης σε συνθήκες ζέστης.

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα φας ποτέ κάτι πιο πλούσιο. Σημαίνει ότι όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, ίσως είναι καλύτερο να κρατήσεις τη μερίδα μικρότερη, να βάλεις περισσότερα λαχανικά δίπλα και να προσέξεις περισσότερο τα υγρά σου.

Πότε θέλει περισσότερη προσοχή

Αν έχεις καρδιολογικό ή νεφρικό πρόβλημα, αν παίρνεις φάρμακα όπως διουρητικά, αν έχεις οδηγία να περιορίζεις τα υγρά ή το αλάτι, ή αν έχεις κάποιο χρόνιο νόσημα, οι γενικές συμβουλές δεν αρκούν πάντα.

Ο ΕΟΔΥ επισημαίνει ότι σε περίπτωση περιορισμού υγρών ή λήψης διουρητικών χρειάζεται συμβουλή γιατρού όταν ο καιρός είναι ζεστός, ενώ αναφέρει και την ανάγκη προσοχής με το αλάτι όταν υπάρχει σχετική ιατρική οδηγία.

Ειδικά σε ημέρες έντονου καύσωνα, οι προσωπικές οδηγίες του γιατρού έχουν προτεραιότητα.

Το πιο απλό πλάνο για το πιάτο σου

Για να μη σκέφτεσαι κάθε φορά από την αρχή, κράτα έναν εύκολο κανόνα.

Βάλε στο πιάτο σου:

• κάτι δροσερό
• κάτι που χορταίνει
• κάτι που δίνει πρωτεΐνη

Δηλαδή λαχανικά ή φρούτα, μαζί με αυγό, γιαούρτι, τόνο, τυρί, όσπρια ή κοτόπουλο, και δίπλα λίγο παξιμάδι, ψωμί ολικής, τορτίγια, κινόα, πλιγούρι ή ζυμαρικά.

Έτσι δεν μένεις νηστικός, δεν περνάς τη μέρα μόνο με καφέ και καρπούζι και δεν καταλήγεις να τρως κάτι βαρύ απλώς επειδή δεν είχες άλλη επιλογή.

Στον καύσωνα, το καλό γεύμα δεν χρειάζεται να είναι εντυπωσιακό. Χρειάζεται να είναι απλό, δροσερό και αρκετό για να σε κρατήσει.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News