Το σούπερ μάρκετ μπαίνει στην κουζίνα μας: 770 ευρώ τον χρόνο για έτοιμο φαγητό – Αγορά άνω του 1 δισ.

Πελοπόννησος Newsroom

Μουσακάς, γεμιστά, κοτόπουλο φούρνου, σαλάτα ή ένα έτοιμο γεύμα για το γραφείο. Το σούπερ μάρκετ δεν είναι πια μόνο το μέρος όπου αγοράζουμε όσα χρειάζονται για να μαγειρέψουμε. Για ολοένα περισσότερους καταναλωτές γίνεται και το σημείο από το οποίο παίρνουν το ίδιο το φαγητό.

Η αλλαγή αποτυπώνεται πλέον καθαρά στους αριθμούς. Τα ελληνικά νοικοκυριά δαπανούν κατά μέσο όρο 14,79 ευρώ την εβδομάδα για έτοιμο φαγητό, περίπου 770 ευρώ τον χρόνο, ενώ η συνολική αγορά εκτιμάται ότι ξεπέρασε ήδη το 1 δισ. ευρώ το 2025 και συνεχίζει να αναπτύσσεται με ρυθμό περίπου 3% ετησίως.

Πίσω από τα ποσά, όμως, κρύβεται μια αρκετά μεγαλύτερη αλλαγή στην καθημερινότητα: λιγότερος χρόνος για μαγείρεμα, μικρότερα νοικοκυριά, διαφορετικά ωράρια εργασίας και ένας καταναλωτής που αναζητά ένα γεύμα γρήγορο, σχετικά οικονομικό και διαθέσιμο χωρίς αναμονή.

Διαβάστε επίσης: Έτοιμο φαγητό: Πόσα πληρώνουν τον χρόνο τα ελληνικά νοικοκυριά

Από το 16% στο 29% μέσα σε μία δεκαετία

Η μεγαλύτερη μετατόπιση καταγράφεται στα ίδια τα σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με την πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ, που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών, το 29% δηλώνει πλέον ότι αγοράζει έτοιμο μαγειρεμένο φαγητό από σούπερ μάρκετ.

Το 2016 το αντίστοιχο ποσοστό ήταν μόλις 16%. Μέσα σε δέκα χρόνια, δηλαδή, έχει σχεδόν διπλασιαστεί.

Την ίδια περίοδο μειώθηκε και το ποσοστό εκείνων που δηλώνουν ότι δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό: από 45% πριν από μία δεκαετία βρίσκεται σήμερα στο 39%.

Το σπιτικό φαγητό, πάντως, δεν έχει εκθρονιστεί. Η μεγάλη πλειονότητα εξακολουθεί να το θεωρεί νοστιμότερο και υγιεινότερο. Το έτοιμο γεύμα λειτουργεί περισσότερο ως λύση ανάγκης ή ευκολίας παρά ως πλήρης αντικατάστασή του.

Το 41% απαντά «δεν προλαβαίνω»

Η βασική εξήγηση για την αλλαγή δεν βρίσκεται στη γεύση αλλά στο ρολόι.

Το 41% των καταναλωτών που αγοράζουν έτοιμο φαγητό δηλώνει ότι το επιλέγει επειδή δεν έχει χρόνο να μαγειρέψει.

Ένα επιπλέον 19% θεωρεί ότι δεν είναι πρακτικό ή οικονομικά συμφέρον να μπει στη διαδικασία μαγειρέματος για λίγα άτομα.

Η εικόνα συνδέεται και με τη μεταβολή της ίδιας της ελληνικής οικογένειας. Περισσότερα μονοπρόσωπα ή μικρά νοικοκυριά, αυξημένη αστικοποίηση και απαιτητικά ωράρια δημιουργούν μεγαλύτερη ζήτηση για λύσεις που δεν απαιτούν προετοιμασία.

Έτσι, το έτοιμο φαγητό καλύπτει το κενό ανάμεσα στο μαγείρεμα στο σπίτι και στην κλασική παραγγελία από εστιατόριο ή ψητοπωλείο.

Μια αγορά πάνω από 1 δισ. ευρώ

Αυτό το κενό έχουν αντιληφθεί και οι μεγάλες αλυσίδες.

Ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος, Απόστολος Πεταλάς, εκτιμά ότι η ελληνική αγορά έτοιμου φαγητού ξεπέρασε σε τζίρο το 1 δισ. ευρώ το 2025 και εμφανίζει ετήσια ανάπτυξη περίπου 3%.

Τα σούπερ μάρκετ δίνουν πλέον μεγαλύτερο χώρο σε ψυγεία, θερμούς θαλάμους και ειδικά τμήματα με έτοιμα γεύματα, ενώ ορισμένες αλυσίδες συνεργάζονται με σεφ ή αναπτύσσουν δικές τους σειρές προϊόντων.

Το ψητό κοτόπουλο και τα σφολιατοειδή έχουν πλέον δίπλα τους μαγειρευτά, σαλάτες, γεύματα υψηλής πρωτεΐνης, vegan και gluten free επιλογές. Η αγορά ακολουθεί όχι μόνο την ανάγκη για ταχύτητα αλλά και νέες διατροφικές τάσεις.

Από το ράφι στο έτοιμο πιάτο

Για τις αλυσίδες, η αλλαγή έχει και καθαρά εμπορική σημασία.

Ο πελάτης που άλλοτε έμπαινε στο κατάστημα για να αγοράσει κρέας, λαχανικά ή ζυμαρικά ώστε να ετοιμάσει το βραδινό του μπορεί πλέον να φύγει με ολόκληρο το βραδινό έτοιμο.

Έτσι, το σούπερ μάρκετ διεκδικεί μερίδιο από μια κατανάλωση που παραδοσιακά κατευθυνόταν σε ψητοπωλεία, πιτσαρίες, μαγειρεία και delivery, ενώ οι πλατφόρμες γρήγορης διανομής ενισχύουν ακόμη περισσότερο αυτή τη σύγκλιση.

Και το αποτέλεσμα είναι μια αλλαγή που πριν από λίγα χρόνια θα έμοιαζε μάλλον ασυνήθιστη για την ελληνική καθημερινότητα: το ερώτημα «τι θα φάμε σήμερα;» απαντιέται όλο και συχνότερα στον ίδιο διάδρομο όπου γίνονται και τα ψώνια της εβδομάδας.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News