Ζυμαρικά με σάλτσα πεκορίνο και μέντα

Ζυμαρικά με σάλτσα πεκορίνο και μέντα
28 Φεβ. 2021 10:30

Υλικά
350 γρ. ριγκατόνι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 μικρά κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα σε μισοφέγγαρα
Αλάτι και πιπέρι
1 φλ. τσαγιού τυρί πεκορίνο τριμμένο
1/3 φλ. τσαγιού μέντα ψιλοκομμένη
1 κ. σ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.
Βήμα 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 3- 4 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10- 12 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίξτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, καλύψτε με τα κολοκυθάκια και το πεκορίνο και συμπληρώστε με δύο κουταλιές από το νερό που χρησιμοποιήσατε για να βράσετε τα ριγκατόνι, μέχρι να καλύψετε τα ζυμαρικά.
Βήμα 5
Προσθέστε τη μέντα και το χυμό λεμόνι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Σερβίρετε με τριμμένο πιπέρι και επιπλέον τυρί (προαιρετικά).
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
12:00 Η Θύελλα με “όπλο” τον κόσμο υποδέχεται τη Ζάκυνθο
11:50 Λίμνη Πλαστήρα: Ενα μαγικό οικοσύστημα, τι να δείτε
11:40 Αντιδημαρχία πολιτισμού: Συναυλία αφιερωμένη στον Δ. Σαββόπουλο
11:31 Που θα δείτε τις πολλές ποδοσφαιρικές μάχες
11:25 Σεισμός «κούνησε» την Κολομβία
11:20 Τριτη σερί αγωνιστική ορισμός για την Αντωνίου
11:10 Ηλεία: Πρώην αυτοδιοικητικός έβαλε τέλος στην ζωή του
11:00 Η Αννα Βίσση ξεσήκωσε το κοινό στο Καλλιμάρμαρο- Βρέθηκαν πολλοί Πατρινοί ΦΩΤΟ-ΒΙΝΤΕΟ
10:49 Μητσοτάκης: Δέκα παραδείγματα για τις φοροελαφρύνσεις στους μισθούς – Αναγνώριση της γεωπολιτική σημασίας της Ελλάδας
10:38 Ποια είναι τα ζώδια που τους αρέσει το φλερτ
10:27 Politico: «Ο  Πούτιν δεν σκοπεύει να τερματίσει τον πόλεμο»
10:17 Μαχαιρώματα στη Θεσσαλονίκη, 36χρονη επιτέθηκε σε Τούρκο
10:09 Επίσημα η ΗJovana Radonjic στον ΝΟΠ
9:58 Η γιορτή του Σταυρού σήμερα-Γιατί δεν τρώμε ούτε λάδι
9:49 Μεγάλο ενδιαφέρον για την συναυλία των Πυξ Λαξ στην Πάτρα-Υπερ των Πυρόπληκτων τα έσοδα
9:37 Οι Αθηναίοι «αγκάλιασαν» την 24ωρη λειτουργία του Μετρό
9:24 Που θα δείτε την μονομαχία μεταλλίου της Εθνικής με την Φινλανδία
9:11 «Πιθανά 200 δισεκατομμύρια κυβικά στο Ιόνιο»-Οι προσδοκίες που αλλάζουν τα δεδομένα
9:01 Η έκκληση Ζελένσκι για τον πόλεμο με τους «συναγερμούς» σε Πολωνία-Ρουμανία
22:47 Η ομάδα-έκπληξη που θα παίξει ο Απόλλων στο Κύπελλο
ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΓΙΝΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΗΣ