ΜΙΚΡΕΣ ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ VIDEO

Ενημέρωση απο την Εφημερίδα «ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ»


Αυγά μπένεντικτ

Αυγά μπένεντικτ



Υλικά για 4 μερίδες

4 αυγά
4 ψωμάκια μπέργκερ ή μπάο μπανς
4 φέτες ζαμπόν
Σχινόπρασο ψιλοκομμένο
Για τη σος ολαντέζ: 2 κρόκους αυγών
180 γραμμάρια βούτυρο
Μουστάρδα Dijon στη μύτη του κουταλιού
1 πρέζα ζάχαρη
3 κουταλάκια γλυκού χυμό λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Για την σος Ολαντέζ: Ανακατεύουμε 2 κρόκους με τη μουστάρδα και 1-2 κουταλιές σούπας νερό σε μπεν μαρί, μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό βούτυρο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού και διατηρούμε τη σάλτσα ζεστή.
Για τα αυγά ποσέ: Βάζουμε μια κατσαρόλα νερό να βράσει και προσθέτουμε λευκό ξύδι. Με ένα σύρμα φέρνουμε δύο-τρεις ζωηρές στροφές να δημιουργηθεί «δίνη» στο νερό και σπάμε προσεκτικά το αυγό (ένα, ένα) στο κέντρο της κατσαρόλας. Τα αφήνουμε 3-4 λεπτά να ψηθούν και αφαιρούμε προσεκτικά με μια κουτάλα.
Στήσιμο: Βάζουμε το ψωμάκι του μπέργκερ σε αντικολλητικό τηγάνι και φρυγανίζουμε ελαφρά. Στήνουμε στο πιάτο το ψωμάκι, μια φέτα ζαμπόν, στερεώνουμε προσεκτικά το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε
Περιχύνουμε με την σος ολαντέζ και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σχινόπρασο.

Πηγή: iefimerida.gr



Αποστολή με E-mail Εκτύπωση







Πρόσφατα
[χθες 09:31]  Ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και...
[χθες 10:20]  Πατατοσαλάτα με μπέικον και...
[χθες 12:07]  Σαλάτα κοτόπουλο με αβοκάντο
[χθες 12:43]  Μπρόκολο στο φούρνο με κρέμα...
[χθες 10:51]  Πίτσα με βάση γλυκοπατάτας
[χθες 11:38]  Ταρτάκια με γραβιέρα και μανιτάρια
[χθες 10:17]  Μακαρονάδα με σάλτσα τομάτας
[χθες 12:20]  Πρέτσελ λουκανικοπιτάκια








Πελοπόννησος
 
 





Τελευταία [23:02:42]