Φανουρόπιτα: Το έθιμο του Αγίου Φανουρίου και η εύκολη συνταγή με 7 υλικά

Πελοπόννησος Newsroom

Η φανουρόπιτα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της ελληνικής θρησκευτικής παράδοσης και έχει συνδεθεί εδώ και χρόνια με τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου. Παραδοσιακά παρασκευάζεται την παραμονή ή ανήμερα της εορτής του Αγίου, στις 26 και 27 Αυγούστου, και στη συνέχεια μεταφέρεται στην εκκλησία για να ευλογηθεί και να μοιραστεί στους πιστούς.

Η παράδοση θέλει τη φανουρόπιτα να προσφέρεται ως τάμα στον Άγιο Φανούριο, κυρίως από ανθρώπους που ζητούν να τους «φανερώσει» κάτι που έχουν χάσει ή να τους βοηθήσει σε μια δύσκολη στιγμή.

Φανουρόπιτα: Το έθιμο που «φανερώνει» όσα χάθηκαν – Η ιστορία πίσω από την παράδοση

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η φανουρόπιτα έχει ξεπεράσει τα όρια του συγκεκριμένου εθίμου και αποτελεί για πολλούς ένα αγαπημένο, εύκολο και οικονομικό σπιτικό γλυκό.

Γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτα

Στη λαϊκή παράδοση η φανουρόπιτα συνδέεται με την έννοια της «φανέρωσης». Ο Άγιος Φανούριος θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει τους πιστούς να βρουν κάτι που αναζητούν, είτε πρόκειται για αντικείμενο είτε για μια λύση σε κάποιο προσωπικό ζήτημα.

Και φέτος θα τηρηθεί το έθιμο της φανουρόπιτας που κρατάει από τα πολύ παλιά χρόνια

Η παρασκευή της πίτας μπορεί να συνοδεύεται από τάμα ή προσευχή, ενώ μετά το ψήσιμο η φανουρόπιτα προσφέρεται στην εκκλησία και μοιράζεται στους πιστούς.

Παρότι το έθιμο κορυφώνεται στα τέλη Αυγούστου, αρκετοί είναι εκείνοι που φτιάχνουν φανουρόπιτα και σε άλλες περιόδους του χρόνου.

Γιατί τα υλικά είναι συνήθως μονά

Ένα από τα πιο γνωστά χαρακτηριστικά της φανουρόπιτας είναι η χρήση μονoύ αριθμού υλικών. Ανάλογα με την οικογενειακή ή τοπική παράδοση, οι συνταγές μπορεί να περιλαμβάνουν 7, 9 ή ακόμη και 11 υλικά.

Ο αριθμός των υλικών δεν είναι ίδιος σε όλες τις παραλλαγές της συνταγής, ωστόσο η παράδοση έχει καθιερώσει κυρίως τους μονoύς αριθμούς.

Η βάση της φανουρόπιτας είναι συνήθως απλή: ελαιόλαδο, πορτοκάλι, αλεύρι, ζάχαρη, κανέλα και σταφίδες. Σε άλλες εκδοχές προστίθενται καρύδια, κονιάκ ή κόκκινο κρασί.

Παραδοσιακή φανουρόπιτα με 7 υλικά

Η συγκεκριμένη εκδοχή είναι ένα εύκολο, νηστίσιμο κέικ, αρωματισμένο με πορτοκάλι και κανέλα.

Υλικά

• 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Πώς θα τη φτιάξετε

Αρχικά αλευρώνετε ελαφρά τις σταφίδες χρησιμοποιώντας μικρή ποσότητα από το αλεύρι της συνταγής. Με αυτόν τον τρόπο βοηθάτε τις σταφίδες να παραμείνουν ομοιόμορφα κατανεμημένες στο γλυκό κατά το ψήσιμο.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Σε ξεχωριστό σκεύος αναμειγνύετε το αλεύρι με την κανέλα. Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών στο μπολ με το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και τον χυμό, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά. Στο τέλος ρίχνετε τις σταφίδες και ανακατεύετε απαλά.

Αδειάζετε το μείγμα σε στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί διαμέτρου περίπου 26-30 εκατοστών, το οποίο έχετε προηγουμένως αλείψει με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 45 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τη φανουρόπιτα μέσα για ακόμη περίπου 15 λεπτά.

Αφού κρυώσει, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να τη σερβίρετε.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News