Θέλεις να φτάσεις στα 100; Οι 6 τροφές που σπάνια βρίσκονται στο πιάτο των μακροβιότερων

Τι κοινό μπορεί να έχει το τραπέζι ενός ηλικιωμένου στην Ικαρία με εκείνο ενός κατοίκου της Οκινάουα ή της Σαρδηνίας;

Σίγουρα όχι ένα αυστηρό «μενού μακροζωίας». Οι λεγόμενες «μπλε ζώνες», περιοχές που έχουν μελετηθεί για τα υψηλά ποσοστά μακροβιότητας, έχουν διαφορετικές κουζίνες, διαφορετικές παραδόσεις και διαφορετικό τρόπο ζωής.

Υπάρχουν, όμως, ορισμένα κοινά μοτίβα: περισσότερα λαχανικά, όσπρια, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης και ακόρεστα λιπαρά και μικρότερη παρουσία ιδιαίτερα επεξεργασμένων τροφών, ζάχαρης και επεξεργασμένου κρέατος. Αντίστοιχα διατροφικά πρότυπα έχουν συσχετιστεί σε μεγάλες ανασκοπήσεις με χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου.

Υπάρχουν, πάντως, έξι κατηγορίες τροφίμων που εμφανίζονται αισθητά λιγότερο σε πολλά από αυτά τα πρότυπα.

1. Λευκό ψωμί και επεξεργασμένα δημητριακά

Το λευκό ψωμί, τα ζυμαρικά από πολύ επεξεργασμένο αλεύρι και γενικότερα οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες δεν έχουν την ίδια θέση με τα δημητριακά ολικής άλεσης.

Η διαφορά δεν είναι μόνο στο χρώμα του ψωμιού. Η ολική άλεση διατηρεί μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών του σπόρου.

Τα διατροφικά πρότυπα που συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο θνησιμότητας χαρακτηρίζονται συνήθως από περισσότερα δημητριακά ολικής άλεσης και λιγότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και γλυκά.

2. Κόκκινο κρέας σε καθημερινή βάση

Μοσχάρι, χοιρινό και άλλα κόκκινα κρέατα δεν απουσιάζουν απαραίτητα από το τραπέζι, αλλά στις παραδοσιακές διατροφές αρκετών «μπλε ζωνών» δεν αποτελούν καθημερινό πρωταγωνιστή.

Η βάση του γεύματος είναι πολύ συχνότερα φυτική, με όσπρια, λαχανικά και δημητριακά, ενώ το κρέας καταναλώνεται πιο περιορισμένα. Η Mayo Clinic περιγράφει τα συγκεκριμένα πρότυπα ως κυρίως φυτικά, με το κόκκινο κρέας να εμφανίζεται σπάνια.

3. Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα

Εδώ βρίσκεται ίσως η μεγαλύτερη απόσταση από τη σύγχρονη δυτική διατροφή.

Έτοιμα σνακ, προϊόντα με μεγάλες ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης και πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχουν περιορισμένη παρουσία στις παραδοσιακές διατροφές που μελετώνται για τη μακροζωία.

Δεν είναι η συσκευασία αυτή που κάνει ένα τρόφιμο προβληματικό, αλλά ο βαθμός επεξεργασίας και η συνολική διατροφική του σύνθεση.

Τα παραδοσιακά πρότυπα των «μπλε ζωνών» χαρακτηρίζονται περισσότερο από ολόκληρες, ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές.

4. Πολλά λιπαρά γαλακτοκομικά

Τα γαλακτοκομικά είναι ίσως η κατηγορία που χρειάζεται τη μεγαλύτερη προσοχή στις γενικεύσεις.

Δεν εξαφανίζονται από όλες τις περιοχές μακροζωίας — και οι διατροφές των διαφορετικών πληθυσμών δεν είναι ίδιες. Αυτό που εμφανίζεται στα υγιεινά διατροφικά πρότυπα είναι κυρίως χαμηλότερη κατανάλωση γαλακτοκομικών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, παρά γενική απαγόρευση γάλακτος, γιαουρτιού ή τυριού.

5. Ζάχαρη και καθημερινά γλυκά

Ένα γλυκό περιστασιακά απέχει πολύ από μια καθημερινότητα γεμάτη ζάχαρη.

Στις παραδοσιακές διατροφές που έχουν συνδεθεί με τη μακροζωία, γλυκά, ζαχαρούχα προϊόντα και τρόφιμα με πολλή πρόσθετη ζάχαρη καταναλώνονται πολύ πιο περιορισμένα.

Το ενδιαφέρον δεν βρίσκεται σε μια απόλυτη απαγόρευση, αλλά στη συχνότητα: το γλυκό παραμένει περισσότερο εξαίρεση και λιγότερο καθημερινή συνήθεια.

6. Αλλαντικά και επεξεργασμένα κρέατα

Λουκάνικα, σαλάμια, μπέικον και άλλα επεξεργασμένα κρέατα βρίσκονται σταθερά χαμηλά στα διατροφικά πρότυπα που έχουν συσχετιστεί με καλύτερη υγεία και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Οι συστηματικές ανασκοπήσεις για τη σχέση διατροφής και θνησιμότητας βρίσκουν ότι τα πρότυπα με την ισχυρότερη συσχέτιση με χαμηλότερη θνησιμότητα έχουν συνήθως λιγότερο κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας.

Το πραγματικό «μυστικό» δεν χωρά σε μία λίστα

Οι άνθρωποι που ζουν περισσότερο δεν τρώνε όλοι τα ίδια πράγματα.

Άλλη είναι η παραδοσιακή κουζίνα της Ικαρίας, άλλη της Οκινάουα και άλλη της Κόστα Ρίκα. Ακόμη και η ίδια η έννοια των «μπλε ζωνών» δεν θεωρείται από όλους τους ερευνητές ένα απόλυτα τεκμηριωμένο επιστημονικό μοντέλο.

Το πιο σταθερό στοιχείο βρίσκεται στη συνολική εικόνα της διατροφής: πολλά φυτικά τρόφιμα, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, λιγότερα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα και μικρότερη κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος.

Και η μακροζωία δεν τελειώνει στο πιάτο. Κίνηση, κοινωνικές σχέσεις, περιβάλλον, γενετικοί παράγοντες και συνολικός τρόπος ζωής αποτελούν επίσης κομμάτια της ίδιας, πολύ πιο σύνθετης εξίσωσης.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Ζώδια: Οι 5 μεγάλοι κερδισμένοι του Σεπτεμβρίου
• Πριν γίνει Κάβα Δανιηλίδος: Οι άγνωστες ιστορίες του κτιρίου που χτύπησε η φωτιά στην Achaia Clauss
• Πόσες ώρες ύπνου χρειαζόμαστε πραγματικά; Η αλήθεια πίσω από τον «κανόνα» των 8 ωρών
• Παντρεύτηκε με θρησκευτικό γάμο στα Χανιά ο Αντώνης Τσαπατάκης

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News