Άλμπα – Η ιταλική πόλη όπου η λευκή τρούφα γίνεται λόγος για ταξίδι

Γιώτα Δημητρίου

Στην Άλμπα, μπορείς να περάσεις ένα πρωινό μαθαίνοντας πώς μυρίζει μια καλή λευκή τρούφα και, λίγες ώρες αργότερα, να τη δοκιμάσεις σε λεπτές φλούδες πάνω σε ζεστά ζυμαρικά. Το Σάββατο 21 Νοεμβρίου, η αγορά και το εργαστήριο αρωμάτων χωρούν στην ίδια βόλτα στο ιστορικό κέντρο της πόλης. Είναι δύο από τις στάσεις της 96ης Διεθνούς Έκθεσης Λευκής Τρούφας της Άλμπα, που συνεχίζεται έως τις 6 Δεκεμβρίου 2026.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τορίνο τον Δεκέμβριο – Τρεις μέρες ανάμεσα σε φωτισμένες στοές, ιστορικά καφέ και θέα στις Άλπεις

Πρωί στην αγορά της λευκής τρούφας

Μπαίνεις από την Piazza Falcone στην αυλή της Maddalena. Εκεί στήνουν τους πάγκους τους συλλέκτες τρούφας και έμποροι της περιοχής, ενώ επιτροπή της έκθεσης ελέγχει την ποιότητα των τρουφών που διατίθενται προς πώληση. Μπορείς να ξεκινήσεις με μια βόλτα στους πάγκους, να δεις πόσο διαφέρουν μεταξύ τους σε μέγεθος και σχήμα και να ρωτήσεις τους πωλητές πώς τις διαλέγουν. Στον ίδιο χώρο θα βρεις κρασιά και προϊόντα του Πιεμόντε, καθώς και χώρο όπου σερβίρονται πιάτα της τοπικής κουζίνας.

Η αγορά λειτουργεί Σάββατο και Κυριακή, 09:30–19:30, με τελευταία είσοδο στις 19:00. Το εισιτήριο στο ταμείο κοστίζει 6 ευρώ και καλύπτει την αγορά. Αν το αγοράσεις ηλεκτρονικά, η βασική τιμή παραμένει 6 ευρώ, προστίθενται χρεώσεις κράτησης και στην τιμή περιλαμβάνεται η είσοδος στο MUDET, το Μουσείο Τρούφας της Άλμπα, στην ίδια αυλή. Τα Σαββατοκύριακα της έκθεσης το μουσείο ανοίγει στις 10:30, κλείνει στις 19:00 και δέχεται επισκέπτες έως τις 18:30.

Λευκές τρούφες της Άλμπα σε φωτογραφία αρχείου του 2015.

Τι προσέχουν οι ειδικοί όταν μυρίζουν μια τρούφα

Αν στον πάγκο η εντύπωση είναι στιγμιαία, στο εργαστήριο αρωμάτων έχεις χρόνο να σταθείς σε αυτό που μυρίζεις. Ειδικοί του ιταλικού Εθνικού Κέντρου Μελέτης της Τρούφας καθοδηγούν τους συμμετέχοντες σε οσφρητικές δοκιμές. Με ένα φύλλο αξιολόγησης μπροστά σου, προσπαθείς να βρεις λέξεις για το άρωμα και μαθαίνεις ποια χαρακτηριστικά προσέχουν οι ειδικοί όταν κρίνουν την ποιότητα μιας τρούφας και πώς τη συντηρούν.

Η Piazza Risorgimento και ο καθεδρικός του Αγίου Λαυρεντίου στο ιστορικό κέντρο της Άλμπα.

Στις 21 Νοεμβρίου οι συνεδρίες είναι προγραμματισμένες στις 11:00, 15:00 και 17:00, με ταυτόχρονη μετάφραση στα αγγλικά. Το εισιτήριο κοστίζει 25 ευρώ και περιλαμβάνει την αγορά και το μουσείο. Οι ίδιες ώρες εμφανίζονται και στο πρόγραμμα της Κυριακής 22 Νοεμβρίου, αν θέλεις να μοιράσεις την επίσκεψη σε δύο ημέρες.

Στο τραπέζι, πάνω στα ζεστά tajarin

Το εργαστήριο φρέσκων ζυμαρικών της 21ης Νοεμβρίου, αφιερωμένο στα μικρά γεμιστά ravioli del plin, εμφανίζεται εξαντλημένο στο επίσημο πρόγραμμα. Για να δοκιμάσεις τη λευκή τρούφα στο τραπέζι, αναζήτησε στα μενού της πόλης τα tajarin, τα λεπτά ζυμαρικά με αυγό της περιοχής Λάνγκε. Στην κλασική εκδοχή τους σερβίρονται με βούτυρο και η τρούφα κόβεται ωμή, σε λεπτές φλούδες, πάνω στο ζεστό πιάτο. Η θερμότητα των ζυμαρικών αναδεικνύει το άρωμα που λίγες ώρες πριν προσπαθούσες να περιγράψεις στο εργαστήριο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Η πόλη με 62 χιλιόμετρα στοών που παραμένει μία από τις νοστιμότερες αποδράσεις στην Ιταλία

Πώς χωρά η Άλμπα σε ένα ταξίδι στο Τορίνο

Αν έχεις βάση το Τορίνο, αναζήτησε για την Άλμπα τη σιδηροδρομική γραμμή SFM4 της Trenitalia από τους σταθμούς Porta Susa ή Lingotto. Με πρωινή συνεδρία μπορείς να αρχίσεις από την αγορά και να αφήσεις το μεσημέρι για φαγητό και μια βόλτα στην Piazza Risorgimento, την πλατεία του καθεδρικού του Αγίου Λαυρεντίου. Αν προτιμήσεις την απογευματινή συνεδρία, βάλε πρώτα στην ίδια διαδρομή το μουσείο και κράτησε τα ζυμαρικά για το τέλος της ημέρας.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News