Εορταστικό τραπέζι: Συμβουλές από τον ΕΟΔΥ για την ασφάλεια και την υγεία μας

Πελοπόννησος Newsroom

Κατά την περίοδο των εορτών, τα γεύματα με οικογένεια και φίλους είναι από τις πιο αγαπημένες συνήθειες. Ωστόσο, η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενή νοσήματα. Ο ΕΟΔΥ παρέχει συμβουλές για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η υγεία μας.

Βασικές Οδηγίες

• Διατηρήστε τα τρόφιμα χωριστά
  • Τοποθετήστε το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
  • Αποθηκεύστε τα αυγά στην αρχική τους συσκευασία, όχι στην πόρτα του ψυγείου.
• Μαγειρέψτε σωστά το κρέας και τη γέμιση
  • Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου τουλάχιστον στους 160°C.
  • Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο μαγειρικής για να διασφαλίσετε ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και της γέμισης φτάνει στους 74°C.
  • Αν μαγειρεύετε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα, τοποθετήστε τη λίγο πριν το ψήσιμο.
• Ασφαλείς θερμοκρασίες αποθήκευσης
  • Διατηρήστε τα περισσεύματα στο ψυγείο εντός 2 ωρών από την παρασκευή ή 1 ώρας αν εκτίθενται σε θερμοκρασίες άνω των 32°C.
  • Η θερμοκρασία στο ψυγείο πρέπει να είναι ≤4°C και στην κατάψυξη ≤-18°C.
• Ασφαλής απόψυξη τροφίμων
  • Αποψύξτε το κρέας στο ψυγείο, σε πλαστική σακούλα σε κρύο νερό (αλλάζοντας νερό κάθε 30 λεπτά) ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Μην αφήνετε το κρέας να αποψυχθεί στον πάγκο εκτός ψυγείου.
• Χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά
  • Αποφύγετε ωμά αυγά σε συνταγές (π.χ. σάλτσες Caesar, τιραμισού, αυγολέμονο).
• Αποφύγετε την κατανάλωση ωμής ζύμης
  • Η ζύμη μπορεί να περιέχει βακτήρια, όπως η Salmonella spp.
• Πλύνετε τα χέρια σας σωστά
  • Πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία φαγητού.
  • Μετά την επαφή με κατοικίδια, απορρίμματα, χρήση τουαλέτας ή φροντίδα ασθενών.
  • Μετά από βήχα, φτέρνισμα ή φύσημα της μύτης.

Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων μπορεί να προστατεύσει εσάς και την οικογένειά σας από δυσάρεστα προβλήματα υγείας, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τις γιορτές με ασφάλεια.

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News