Ντομάτα: Αλλάζουν τα δεδομένα,, σύμφωνα με νέα έρευνα «φρενάρει» τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ

Πελοπόννησος Newsroom

Παλαιότερα και έως σχετικά πρόσφατα για αρκετά χρόνια, όταν η συζήτηση πήγαινε στα οφέλη της ντομάτας, το ενδιαφέρον στρεφόταν σχεδόν πάντα στο λυκοπένιο, τη χρωστική που της δίνει το έντονο κόκκινο χρώμα.  Όμως σύμφωνα με νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Tufts, στρέφει το βλέμμα σε μια λιγότερο γνωστή ένωση: το φυτοένιο (phytoene).

Αιμίλιος Χειλάκης: «Θέλω να γεράσω με την Αθηνά στα Κύθηρα»

Συγκεκριμένα, πρόκειται για έναν άχρωμο πρόδρομο του λυκοπενίου, δηλαδή μια ουσία που τα φυτά χρησιμοποιούν ως «δομικό υλικό» για να παράγουν λυκοπένιο και άλλα καροτενοειδή. Ειδικότερα σύμφωνα με τη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Molecular Nutrition & Food Research, το φυτοένιο φάνηκε να περιορίζει τη σοβαρότητα της λιπώδους νόσου του ήπατος σε ποντίκια που ακολουθούσαν διατροφή πλούσια σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Πλέον η νόσος στην οποία εστιάζει η παρούσα έρευνα είναι η στεατωτική νόσος του ήπατος που σχετίζεται με μεταβολική δυσλειτουργία. Πρόκειται για πάθηση κατά την οποία, ενώ με την πάροδο του χρόνου, η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή, ηπατική βλάβη και, σε πιο προχωρημένα στάδια, κίρρωση.

Τι έδειξε το πείραμα

Οι ερευνητές παρείχαν σε δύο ομάδες ποντικών τρόφιμα που ήταν υψηλά σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες για έξι μήνες, ώστε να μιμηθούν διατροφικά πρότυπα που συνδέονται με τη λιπώδη νόσο του ήπατος στους ανθρώπους. Η μία ομάδα έλαβε επιπλέον φυτοένιο, σε ποσότητα που αντιστοιχεί, σε ανθρώπινη κλίμακα, περίπου σε τρεις έως τέσσερις μεσαίες ωμές ντομάτες ή 100 γραμμάρια πελτέ την ημέρα.

Όσα έλαβαν φυτοένιο εμφάνισαν σαφώς λιγότερο σοβαρή λιπώδη νόσο του ήπατος σε σχέση με εκείνα που ακολούθησαν την ίδια διατροφή χωρίς το συμπλήρωμα.

Το ενδιαφέρον είναι ότι το φυτοένιο δεν φάνηκε να δρα κυρίως μέσω αλλαγών στο μικροβίωμα του εντέρου. Αντίθετα, οι ερευνητές εκτιμούν ότι ενεργοποίησε πρωτεΐνες που συμμετέχουν στη ρύθμιση του ηπατικού μεταβολισμού, βοηθώντας το ήπαρ να αξιοποιεί το λίπος ως πηγή ενέργειας αντί να το συσσωρεύει.

Ποια τρόφιμα περιέχουν φυτοένιο

Αν και η μελέτη επικεντρώνεται στις ντομάτες, το φυτοένιο δεν βρίσκεται μόνο εκεί. Υπάρχει σε φρούτα και λαχανικά με κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα, όπως τα καρότα, οι κόκκινες πιπεριές, το γκρέιπφρουτ, το καρπούζι και τα βερίκοκα.

Οι ερευνητές σημειώνουν ότι, αν τα ευρήματα επιβεβαιωθούν σε ανθρώπους, η αύξηση της κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε φυτοένιο θα μπορούσε να αποτελέσει μια απλή διατροφική στρατηγική για άτομα με αυξημένο κίνδυνο μεταβολικής ηπατικής νόσου.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News