Πορτοκαλόπιτα: Το σιροπιαστό γλυκό που μυρίζει Ελλάδα – Εύκολη συνταγή

Πελοπόννησος Newsroom

Υπάρχουν γλυκά που συνδέονται με τις γεύσεις και τις μυρωδιές της ελληνικής κουζίνας και η πορτοκαλόπιτα είναι σίγουρα ένα από αυτά. Με το χαρακτηριστικό άρωμα του φρέσκου πορτοκαλιού, το τραγανό φύλλο που μετατρέπεται σε αφράτη βάση και το σιρόπι που χαρίζει τη γνώριμη ζουμερή υφή, αποτελεί μια αγαπημένη επιλογή για κάθε εποχή.

Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο καλό στέγνωμα του φύλλου κρούστας, στο έντονο άρωμα των πορτοκαλιών και στη σωστή θερμοκρασία όταν συναντηθούν το γλυκό και το σιρόπι.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε

Για την πορτοκαλόπιτα:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ.)
• 3 αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 180 ml ηλιέλαιο
• 200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια

Για το σιρόπι:

• 300 ml νερό
• 300 γρ. ζάχαρη
• 200 ml χυμό πορτοκαλιού
• 1 φλούδα πορτοκαλιού

Η εκτέλεση βήμα προς βήμα

1. Ετοιμάζουμε το φύλλο: Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας και τα αφρατεύουμε ώστε να μην είναι κολλημένα μεταξύ τους.

2. Φτιάχνουμε το μείγμα: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Προσθέτουμε το φύλλο: Ρίχνουμε σταδιακά τα κομμάτια του φύλλου στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν όλα με το υγρό μείγμα.

4. Ψήνουμε: Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.

5. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη, τον χυμό και τη φλούδα πορτοκαλιού. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός και αφήνουμε να κρυώσει.

6. Σιροπιάζουμε: Μόλις βγάλουμε την καυτή πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο, ρίχνουμε σταδιακά το κρύο σιρόπι σε όλη την επιφάνειά της. Την αφήνουμε να απορροφήσει καλά το σιρόπι και να κρυώσει πριν την κόψουμε.

Το μυστικό για την τέλεια πορτοκαλόπιτα

Για ακόμη πιο έντονο άρωμα, επιλέγουμε φρέσκα, αρωματικά πορτοκάλια και χρησιμοποιούμε το ξύσμα τους, προσέχοντας να μην τρίψουμε το λευκό μέρος της φλούδας, που μπορεί να πικρίσει. Επίσης, το φύλλο πρέπει να είναι καλά στεγνωμένο πριν αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Η πορτοκαλόπιτα σερβίρεται σκέτη ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια, που δημιουργεί μια απολαυστική αντίθεση με το αρωματικό σιρόπι. Είναι ένα γλυκό που φέρνει στο τραπέζι τη γνώριμη γεύση της ελληνικής παράδοσης και κάνει ακόμη και μια απλή καθημερινή στιγμή λίγο πιο ξεχωριστή.

Διαβάστε επίσης:

• Η μηλόπιτα που θα θέλεις να φτιάχνεις όλο τον Νοέμβριο – Το μυστικό είναι στην κρούστα
• Το ντιπ που θα θέλεις να φτιάξεις ξανά και ξανά: Cottage cheese και καραμελωμένα κρεμμύδια

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News