Τα ελληνικά «υπερτροφικά» καλοκαιρινά φαγητά που δροσίζουν και θρέφουν
Οι παραδοσιακές γεύσεις που μας κρατούν ενυδατωμένους, γεμάτους ενέργεια και «ελαφριούς» στις υψηλές θερμοκρασίες.
Όταν ο υδράργυρος χτυπάει κόκκινο, η κουζίνα μας αλλάζει ρυθμούς. Η ανάγκη για ενυδάτωση, ενέργεια χωρίς το αίσθημα του «βάρους» και, φυσικά, γεύση, μας στρέφει σε πιάτα που μυρίζουν Μεσόγειο.
Η ελληνική παράδοση έχει το δικό της, μοναδικό γαστρονομικό manual για το καλοκαίρι, βασισμένο σε φρέσκα υλικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τις υψηλές θερμοκρασίες.
Ας δούμε τα απόλυτα καλοκαιρινά φαγητά που δεν πρέπει να λείπουν από το τραπέζι μας αυτό το καλοκαίρι.
Διαβάστε επίσης: Γιατί τα φαγητά του καλοκαιριού είναι πάντα λίγο πιο μαμαδίστικα;
Γεμιστά: Ο βασιλιάς του καλοκαιρινού τραπεζιού
Δεν υπάρχει ελληνικό καλοκαίρι χωρίς το άρωμα της ψημένης ντομάτας και της πιπεριάς να πλημμυρίζει τη γειτονιά. Είτε ανήκετε στο στρατόπεδο «με κιμά» είτε στο «ορφανά», τα γεμιστά είναι η απόλυτη καλοκαιρινή τροφή. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει το δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολία, ενώ τα φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος και μαϊντανός) βοηθούν στην πέψη. Συνοδεύονται απαραίτητα με δροσερή φέτα.
Χωριάτικη Σαλάτα: Το εθνικό μας «Brand»
Για πολλούς δεν είναι απλά ένα συνοδευτικό, αλλά το κυρίως γεύμα των ημερών του καύσωνα. Η χωριάτικη σαλάτα συνδυάζει την ενυδάτωση από το αγγούρι και την ντομάτα, τα καλά λιπαρά του ελαιολάδου και την πρωτεΐνη της φέτας.
Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο «παπάρα» με φρέσκο ψωμί, μια ιεροτελεστία που ξυπνά αναμνήσεις από τα παιδικά μας καλοκαίρια στο χωριό ή το νησί.
Λαδερά: Φασολάκια και Μπάμιες
Η εποχικότητα στα καλύτερά της. Τα φρέσκα φασολάκια και οι μπάμιες, μαγειρεμένα με άφθονη φρέσκια ντομάτα, κρεμμυδάκι και ελαιόλαδο, αποτελούν πηγές φυτικών ινών και βιταμινών. Είναι ελαφριά για το στομάχι, τρώγονται ευχάριστα σε θερμοκρασία δωματίου (ή ακόμα και κρύα από το ψυγείο) και μας κρατούν χορτάτους για ώρες χωρίς να μας κουράζουν.
Το «γρήγορο» καλοκαιρινό
Όταν επιστρέφουμε από τη θάλασσα και η διάθεση για μαγείρεμα είναι μηδενική, η λύση κρύβεται στο τηγάνι.
Τριμμένη ντομάτα που σιγοβράζει μέχρι να σωθούν τα υγρά της, αβγά, λίγη φέτα και ρίγανη. Μέσα σε δέκα λεπτά έχουμε ένα πιάτο υψηλής πρωτεϊνικής αξίας, ιδανικό για την αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνουμε με τον ιδρώτα.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
