Με φυτικές ίνες, σελήνιο και ελάχιστα λιπαρά, αποτελούν χορταστική βάση για πολλά γεύματα, όμως η ωμή κατανάλωση και ορισμένες παθήσεις απαιτούν σωστή διαχείριση