Καρκίνος πνεύμονα: Τι έδειξε νέα μελέτη για τρόφιμα που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα
Η μελέτη παρακολούθησε περισσότερους από 100.000 ενήλικες στις ΗΠΑ και βρήκε υψηλότερο κίνδυνο σε όσους κατανάλωναν τις περισσότερες μερίδες UPFs
Μια μεγάλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Thorax βάζει ξανά στο μικροσκόπιο τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, συνδέοντάς τα με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα.
Η έρευνα δεν αποδεικνύει ότι τα τρόφιμα αυτά προκαλούν καρκίνο. Δείχνει, όμως, ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων είχαν υψηλότερη πιθανότητα διάγνωσης σε σχέση με όσους κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες, ακόμη και μετά την προσαρμογή για παράγοντες όπως το κάπνισμα και η συνολική ποιότητα της διατροφής.
Το εύρημα έχει ενδιαφέρον γιατί ο καρκίνος του πνεύμονα συνδέεται κυρίως με το κάπνισμα, ωστόσο οι ερευνητές εξετάζουν πλέον και άλλους παράγοντες που μπορεί να επηρεάζουν τον κίνδυνο. Σε αυτό το πεδίο, η διατροφή φαίνεται να αποκτά όλο και μεγαλύτερη ερευνητική σημασία.
Τι είναι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, γνωστά και ως UPFs, είναι προϊόντα που περνούν από πολλά στάδια βιομηχανικής επεξεργασίας και συνήθως περιέχουν πρόσθετα, συντηρητικά, γλυκαντικές ουσίες, αρωματικές ύλες ή χρωστικές.
Στην κατηγορία αυτή μπορεί να περιλαμβάνονται αναψυκτικά, σακχαρούχοι χυμοί, επεξεργασμένα κρέατα, έτοιμα ή κατεψυγμένα γεύματα, συσκευασμένα αρτοσκευάσματα, δημητριακά πρωινού, στιγμιαία ζυμαρικά, έτοιμες σάλτσες, fast food, γλυκίσματα, αλμυρά σνακ και προϊόντα που είναι έτοιμα για κατανάλωση ή χρειάζονται μόνο ζέσταμα.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα συγκεκριμένα τρόφιμα συχνά έχουν χαμηλότερη διατροφική αξία και υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά, ενώ μπορεί να αντικαθιστούν πιο ωφέλιμες επιλογές, όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης.
Πώς έγινε η μελέτη
Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία από την αμερικανική μελέτη PLCO, η οποία αφορούσε τον προσυμπτωματικό έλεγχο για καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα, του παχέος εντέρου και των ωοθηκών.
Στη νέα ανάλυση συμπεριλήφθηκαν 101.732 άτομα, με μέση ηλικία τα 62 έτη, τα οποία είχαν συμπληρώσει ερωτηματολόγια για τις διατροφικές τους συνήθειες. Οι διαγνώσεις καρκίνου παρακολουθήθηκαν έως το τέλος του 2009 και οι θάνατοι που σχετίζονταν με καρκίνο έως το τέλος του 2018.
Τα τρόφιμα ταξινομήθηκαν σε τέσσερις κατηγορίες: μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα, επεξεργασμένα μαγειρικά συστατικά, επεξεργασμένα τρόφιμα και υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.
Κατά μέσο όρο, οι συμμετέχοντες κατανάλωναν σχεδόν τρεις μερίδες υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων την ημέρα. Η πρόσληψη κυμαινόταν από 0,5 έως 6 μερίδες ημερησίως, ενώ τα τρόφιμα που εμφανίζονταν συχνότερα ήταν τα έτοιμα κρέατα, τα αναψυκτικά διαίτης ή καφεϊνούχα αναψυκτικά και τα αναψυκτικά χωρίς καφεΐνη.
Τα βασικά ευρήματα
Σε μέση περίοδο παρακολούθησης 12 ετών, καταγράφηκαν 1.706 νέες περιπτώσεις καρκίνου του πνεύμονα. Από αυτές, 1.473 αφορούσαν μη μικροκυτταρικό καρκίνο του πνεύμονα και 233 μικροκυτταρικό καρκίνο του πνεύμονα.
Οι συμμετέχοντες που βρίσκονταν στο υψηλότερο επίπεδο κατανάλωσης υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων είχαν:
41% υψηλότερη πιθανότητα διάγνωσης καρκίνου του πνεύμονα συνολικά
37% υψηλότερη πιθανότητα διάγνωσης μη μικροκυτταρικού καρκίνου του πνεύμονα
44% υψηλότερη πιθανότητα διάγνωσης μικροκυτταρικού καρκίνου του πνεύμονα
Η σύγκριση έγινε με όσους κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων.
Γιατί χρειάζεται προσοχή στην ερμηνεία
Το κρίσιμο σημείο είναι ότι η μελέτη ήταν παρατηρητική. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να δείξει συσχέτιση, αλλά δεν μπορεί να αποδείξει σχέση αιτίας και αποτελέσματος.
Οι ίδιοι οι ερευνητές αναγνώρισαν περιορισμούς. Μεταξύ αυτών, ότι η διατροφή των συμμετεχόντων καταγράφηκε μόνο μία φορά, άρα δεν αποτυπώθηκαν πιθανές αλλαγές με την πάροδο των ετών. Επιπλέον, αν και έγινε προσαρμογή για το κάπνισμα, δεν υπήρχαν λεπτομερή στοιχεία για την ένταση του καπνίσματος, παράγοντας που μπορεί να επηρεάζει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.
Ειδικοί που σχολίασαν τη μελέτη στο Science Media Centre τόνισαν επίσης ότι τα ευρήματα δεν πρέπει να διαβαστούν ως απόδειξη ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν καρκίνο του πνεύμονα. Σημείωσαν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα, ειδικά για να ξεχωρίσει η επίδραση της διατροφής από άλλους παράγοντες, όπως το κάπνισμα, το κοινωνικοοικονομικό υπόβαθρο, η ατμοσφαιρική ρύπανση ή άλλες εκθέσεις που δεν καταγράφηκαν πλήρως.
Τι κρατούν οι ερευνητές
Οι ερευνητές αναφέρουν ότι η υψηλή κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να εκτοπίζει πιο υγιεινές επιλογές από τη διατροφή. Επισημαίνουν ακόμη ότι η βιομηχανική επεξεργασία μπορεί να επηρεάζει τη δομή και το θρεπτικό περιεχόμενο των τροφίμων, ενώ ορισμένες ουσίες που σχετίζονται με την επεξεργασία ή τη συσκευασία χρειάζονται περαιτέρω διερεύνηση.
Στο τέλος της μελέτης, οι συγγραφείς ζητούν νέες, μεγάλης κλίμακας έρευνες σε διαφορετικούς πληθυσμούς και συνθήκες, ώστε να επιβεβαιωθούν τα ευρήματα.
Όπως αναφέρουν, εάν τελικά αποδειχθεί αιτιώδης σχέση, ο περιορισμός της κατανάλωσης υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων σε παγκόσμιο επίπεδο θα μπορούσε να συμβάλει στη μείωση της επιβάρυνσης από τον καρκίνο του πνεύμονα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Μετά τα 50, αυτές οι τροφές κάνουν τη διαφορά στην καθημερινή διατροφή
- Χοληστερόλη: Τα ροφήματα που την ανεβάζουν και τι να πίνετε αντί γι’ αυτά
- Η μελατονίνη μπορεί να ανακουφίσει από τον χρόνιο μυοσκελετικό πόνο
- Το summer burnout πριν τις διακοπές: Γιατί νιώθουμε πιο εξαντλημένοι ακριβώς όταν πλησιάζει η άδεια
- Γιατί νευριάζεις πιο εύκολα όταν έχει ζέστη
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
