Το μελεκούνι της Ρόδου στο «μικροσκόπιο» της διεθνούς επιστημονικής έρευνας

Πελοπόννησος Newsroom

Το μελεκούνι, το παραδοσιακό γλύκισμα που συνοδεύει εδώ και αιώνες τις πιο σημαντικές στιγμές της ζωής των Ροδιτών, περνά πλέον από το πεδίο της τοπικής παράδοσης στην αιχμή της επιστημονικής έρευνας. Ομάδα Ελλήνων επιστημόνων επιχειρεί να τεκμηριώσει για πρώτη φορά διεθνώς τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Έρευνα για την κάλυψη υψηλής σωματικής καταπόνησης

Όπως δήλωσε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η διατροφολόγος-διαιτολόγος Ελευθερία Κυπριώτη, η ερευνητική ομάδα έχει υποβάλει πρωτόκολλο για την εκπόνηση διδακτορικής διατριβής. Στόχος της μελέτης είναι να εξεταστεί το μελεκούνι ως ολοκληρωμένο «λειτουργικό τρόφιμο» και να διαπιστωθεί η επίδρασή του στην αποκατάσταση του οργανισμού ατόμων που υποβάλλονται σε έντονη σωματική άσκηση, όπως οι αθλητές.

Η θεωρία του «Διατροφικού Πλέγματος» 

Η προσέγγιση βασίζεται στη θεωρία της «Συνέργειας των Τροφίμων» (Food Synergy), σύμφωνα με την οποία τα συστατικά μιας τροφής αλληλεπιδρούν προσφέροντας ανώτερο όφελος από ό,τι μεμονωμένα:

• Σουσάμι: Πλούσιο σε αντιοξειδωτικές λιγνάνες, ασβέστιο, μαγνησίου και φυτικές πρωτεΐνες.

• Μέλι: Πηγή φυσικών ενζύμων και φαινολικών ενώσεων με αντιφλεγμονώδη δράση.

• Αμύγδαλα & Μπαχαρικά: Προσφέρουν μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και επιπλέον αντιοξειδωτικά.

Το προϊόν παρασκευάζεται χωρίς βιομηχανική επεξεργασία ή συντηρητικά, διατηρώντας ακέραια τα φυσικά του συστατικά.

Πολιτιστική κληρονομιά και προοπτικές

Παράλληλα με την επιστημονική του διάσταση, το μελεκούνι –που αποτελεί προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ)– παραμένει ζωντανό κομμάτι της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Ρόδου, με συλλογικές τελετουργίες παρασκευής σε γιορτές όπως στα Κοσκινού και τη Σορωνή. Η ενδεχόμενη επιστημονική πιστοποίηση των ιδιοτήτων του αναμένεται να ενισχύσει σημαντικά τη διεθνή του παρουσία στις αγορές υγιεινής διατροφής.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News