Στα ύψη το μοσχάρι: 28,4% ακριβότερο από τον Δεκέμβριο του 2024

Γιώτα Δημητρίου

Το μοσχάρι κοστίζει 28,4% περισσότερο σε σχέση με τα τέλη του 2024, καθώς το μεγάλο κύμα ανατιμήσεων του 2025 πέρασε ολόκληρο στην αγορά και δεν αντιστράφηκε μέσα στο 2026.

Η τιμή του μπορεί να μη συνεχίζει πλέον να ανεβαίνει με την ίδια ταχύτητα, παραμένει όμως κοντά στα υψηλά επίπεδα που διαμορφώθηκαν την περασμένη χρονιά. Με απλά λόγια, η ακρίβεια «φρέναρε», αλλά το μοσχάρι δεν φθήνυνε.

Τι σημαίνει το 28,4% για την τσέπη

Για να γίνει πιο κατανοητή η αύξηση, μια ενδεικτική ποσότητα μοσχαριού που κόστιζε 100 ευρώ τον Δεκέμβριο του 2024, με ακριβώς την ίδια μεταβολή θα έφτανε τα 128,40 ευρώ τον Ιούλιο του 2026.

Το πραγματικό ποσό διαφέρει βέβαια ανάλογα με το είδος του κρέατος, την κοπή και το κατάστημα. Το παράδειγμα αποτυπώνει μόνο το μέγεθος της μέσης ανατίμησης.

Η πορεία του δείκτη τιμών της ΕΛΣΤΑΤ ήταν η εξής:

• 136,23 μονάδες τον Δεκέμβριο του 2024
• 172,84 μονάδες τον Δεκέμβριο του 2025
• 174,95 μονάδες τον Ιούλιο του 2026

Οι μονάδες αυτές δεν είναι ευρώ. Χρησιμοποιούνται για να αποτυπώνουν πόσο μεταβάλλεται η τιμή ενός προϊόντος μέσα στον χρόνο.

Οι ανατιμήσεις δεν έχουν την ίδια ένταση σε όλες τις κατηγορίες κρέατος, με το μοσχάρι να καταγράφει τη μεγαλύτερη ετήσια αύξηση τον Ιούλιο

Η μεγάλη αύξηση έγινε μέσα στο 2025

Σχεδόν ολόκληρη η επιβάρυνση των τελευταίων 19 μηνών καταγράφηκε το 2025, όταν το μοσχάρι ακρίβυνε κατά 26,9%.

Μόνο από τον Ιούλιο έως τον Δεκέμβριο του περασμένου έτους, η αύξηση έφτασε το 12,9%.

Από τον Δεκέμβριο του 2025 έως τον Ιούλιο του 2026 προστέθηκε μία σαφώς μικρότερη ανατίμηση, της τάξης του 1,2%. Η τιμή, επομένως, σταμάτησε να ανεβαίνει τόσο γρήγορα, αλλά παρέμεινε στα επίπεδα στα οποία είχε ήδη φτάσει.

Γιατί η πτώση του ποσοστού δεν πέρασε στο ταμείο

Τον Ιανουάριο του 2026, το μοσχάρι ήταν 25,4% ακριβότερο σε ετήσια βάση. Τον Ιούλιο, η αντίστοιχη αύξηση περιορίστηκε στο 14,3%.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η τιμή μειώθηκε κατά 11,1 ποσοστιαίες μονάδες. Σημαίνει ότι τον Ιούλιο του 2026 ήταν 14,3% υψηλότερη από τον Ιούλιο του 2025.

Η διαφορά είναι σημαντική: η σύγκριση γίνεται πλέον με μήνες κατά τους οποίους το μοσχάρι είχε ήδη αρχίσει να ακριβαίνει έντονα. Γι’ αυτό το ετήσιο ποσοστό εμφανίζεται χαμηλότερο, χωρίς να έχει προηγηθεί αντίστοιχη μείωση στο ράφι.

Αγοράσαμε σχεδόν τα ίδια, πληρώσαμε πάνω από 25% περισσότερα

Ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους η τιμή παραμένει υψηλή είναι η μεγάλη εξάρτηση της Ελλάδας από τις εισαγωγές βόειου κρέατος.

Η εγχώρια παραγωγή καλύπτει μόνο ένα μικρότερο μέρος των αναγκών. Όταν το βόειο κρέας ακριβαίνει στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές αγορές, το αυξημένο κόστος περνά στη χονδρική και στη συνέχεια στον καταναλωτή.

Το 2025, για περίπου τις ίδιες ποσότητες εισαγόμενου νωπού βόειου κρέατος, η Ελλάδα πλήρωσε πάνω από 25% περισσότερα χρήματα.

Στο κατεψυγμένο βόειο κρέας, οι ποσότητες αυξήθηκαν μόλις κατά 5%, αλλά η συνολική αξία των εισαγωγών εκτινάχθηκε κατά 48%. Δηλαδή, εισήχθη λίγο περισσότερο προϊόν, όμως πληρώθηκε πολύ ακριβότερα.

Η συνολική αξία των εισαγωγών όλων των ειδών κρέατος στη χώρα ξεπέρασε τα 2 δισ. ευρώ.

Λιγότερα ζώα, μικρότερη προσφορά στην Ευρώπη

Το πρόβλημα δεν περιορίζεται στην ελληνική αγορά. Το πρώτο τετράμηνο του 2026, η παραγωγή βοείου κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση μειώθηκε κατά 2,2% σε όγκο.

Ο αριθμός των ζώων που οδηγήθηκαν σε σφαγή υποχώρησε ακόμη περισσότερο, κατά 4,3%. Αυτό σημαίνει μικρότερη διαθέσιμη ποσότητα σε μια αγορά όπου η ζήτηση παραμένει ισχυρή.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή προβλέπει περαιτέρω μείωση της παραγωγής το 2026 και το 2027, καθώς περιορίζεται το ζωικό κεφάλαιο. Εκτιμά επίσης ότι οι τιμές θα παραμείνουν υψηλές, παρά τη σχετική αποκλιμάκωση που σημειώθηκε στις αρχές του έτους.

Ο λογαριασμός της εκτροφής μεγαλώνει

Στην περιορισμένη προσφορά προστίθεται το αυξημένο κόστος για ζωοτροφές, ενέργεια, μεταφορές, εργασία και κτηνιατρική φροντίδα.

Η εκτροφή των βοοειδών απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και όταν οι τιμές ανεβαίνουν και δημιουργείται ανάγκη για περισσότερη παραγωγή, ο αριθμός των διαθέσιμων ζώων δεν μπορεί να αυξηθεί γρήγορα.

Πιέσεις καταγράφονται και εκτός Ευρώπης. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) κατέγραψε ισχυρή άνοδο των διεθνών τιμών του βόειου κρέατος το 2025, λόγω της αυξημένης ζήτησης και της περιορισμένης διαθεσιμότητας στις χώρες που τροφοδοτούν την παγκόσμια αγορά.

Ο συνολικός παγκόσμιος δείκτης τιμών κρέατος ήταν κατά μέσο όρο 5,1% υψηλότερος από το 2024.

Ποιο κρέας ακρίβυνε περισσότερο

Η διαφορά ανάμεσα στο μοσχάρι και στα περισσότερα άλλα είδη κρέατος παρέμεινε μεγάλη τον Ιούλιο:

• Μοσχάρι: 14,3%
• Αρνί και κατσίκι: 12,4%
• Χοιρινό: 3,4%
• Πουλερικά: 2,2%

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Περιουσία πάνω από 1 τρισ. ευρώ, αλλά η αποταμίευση στο -3%: Η μεγάλη αντίφαση των νοικοκυριών
• Η Τουρκία πατά «φρένο» στα πλοία για τη Μαύρη Θάλασσα – Συναγερμός για πετρέλαιο και σιτηρά
• Το «χρυσό» 5άρι της αγοράς εργασίας: Οι καριέρες που βρίσκονται στην κορυφή των αποδοχών
• Πληρωμές πριν τον Δεκαπενταύγουστο: 56,7 εκατ. ευρώ σε 58.370 δικαιούχους – Ποιοι βλέπουν χρήματα
• Σούπερ μάρκετ: Μειώσεις έως 7% σε πάνω από 1.000 προϊόντα – Πότε αλλάζουν οι τιμές στα ράφια

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News