Η πόλη με 62 χιλιόμετρα στοών που παραμένει μία από τις νοστιμότερες αποδράσεις στην Ιταλία

Η πρώτη γνωριμία με τη Μπολόνια γίνεται συνήθως κάτω από ένα τόξο.

Μπαίνεις σε μια στοά για να αποφύγεις τον ήλιο ή τη βροχή και, χωρίς να το καταλάβεις, συνεχίζεις να περπατάς κάτω από ξύλινες οροφές, αναγεννησιακά θολώματα και κολόνες που αλλάζουν χρώμα από δρόμο σε δρόμο. Δίπλα σου περνούν φοιτητές με ποδήλατα, ηλικιωμένοι με σακούλες από την αγορά και σερβιτόροι που κουβαλούν ποτήρια προς τα τραπέζια.

Η πόλη διαθέτει περισσότερα από 62 χιλιόμετρα στεγασμένων στοών, εκ των οποίων περίπου 40 βρίσκονται στο κέντρο. Δεν λειτουργούν απλώς ως αρχιτεκτονικό στολίδι. Είναι διάδρομοι καθημερινής ζωής, καταφύγιο από τον καιρό και ένας μεγάλος δημόσιος χώρος που παραμένει ζωντανός από τον Μεσαίωνα μέχρι σήμερα.

Κάτω από αυτές τις στοές κρύβεται και μια από τις πιο γευστικές πόλεις της Ιταλίας. Η μορταδέλα, τα τορτελίνι, οι ταλιατέλες με ραγού και τα μεγάλα κομμάτια παρμεζάνας δεν εμφανίζονται ως τουριστικές υποχρεώσεις. Βρίσκονται στις βιτρίνες, στις αγορές και στα καθημερινά οικογενειακά τραπέζια.

Πώς πηγαίνεις από την Ελλάδα

Από την Αθήνα υπάρχουν απευθείας αεροπορικές συνδέσεις, με τη διάρκεια της πτήσης να κυμαίνεται περίπου στις δυόμισι ώρες. Η συχνότητα μεταβάλλεται ανά εποχή, επομένως χρειάζεται έλεγχος για τις συγκεκριμένες ημερομηνίες.

Από τον αεροσταθμό, ένα υπερυψωμένο ηλεκτρικό τρένο συνδέει τον τερματικό σταθμό με τον κεντρικό σιδηροδρομικό σταθμό. Η διαδρομή είναι σύντομη, τα δρομολόγια πυκνά και το απλό εισιτήριο κοστίζει 12,80 ευρώ, ενώ η επιστροφή 23,30 ευρώ. Οι ενημερωμένες τιμές της σύνδεσης χρειάζονται έλεγχο πριν από το ταξίδι.

Υπάρχουν και οικονομικότερες λεωφορειακές επιλογές, αλλά απαιτούν περισσότερο χρόνο και ενδέχεται να περιλαμβάνουν αλλαγή γραμμής.

Πόσες ημέρες χρειάζεσαι

Δύο πλήρεις ημέρες αρκούν για μια πρώτη γνωριμία. Οι τέσσερις, όμως, επιτρέπουν να περπατήσεις χωρίς βιασύνη, να ανέβεις στο Σαν Λούκα και να κρατήσεις μία ημέρα για τη Μόντενα.

Το κέντρο είναι μικρό, αλλά η Μπολόνια δεν λειτουργεί καλά ως κατάλογος αξιοθέατων. Χρειάζεται χρόνο στην αγορά, ένα μεσημεριανό που δεν τελειώνει γρήγορα και μερικές διαδρομές χωρίς χάρτη κάτω από τις στοές.

Πού να μείνεις

Για την πρώτη επίσκεψη, αναζήτησε δωμάτιο ανάμεσα στην Πιάτσα Ματζόρε και στον κεντρικό σταθμό. Η περιοχή επιτρέπει να φτάσεις με τη βαλίτσα χωρίς μεγάλη μετακίνηση και να καλύψεις σχεδόν ολόκληρο το ιστορικό κέντρο με τα πόδια.

Η συνοικία Σάντο Στέφανο είναι πιο ήσυχη και ατμοσφαιρική, με κομψές στοές, μικρές πλατείες και παλιά κτίρια σε κεραμιδί αποχρώσεις.

Γύρω από την πανεπιστημιακή περιοχή οι τιμές μπορεί να είναι χαμηλότερες και η βραδινή ζωή πιο έντονη. Αν ο ύπνος αποτελεί προτεραιότητα, απόφυγε τα δωμάτια πάνω από πολυσύχναστους δρόμους και πλατείες.

Πότε αξίζει να πας

Ο Απρίλιος, ο Μάιος, ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος προσφέρουν τις καλύτερες συνθήκες για περπάτημα. Η άνοιξη γεμίζει τα τραπέζια στις πλατείες, ενώ το φθινόπωρο ταιριάζει περισσότερο στις πλούσιες γεύσεις της τοπικής κουζίνας.

Το καλοκαίρι μπορεί να γίνει ζεστό και υγρό. Οι στοές προσφέρουν σκιά, αλλά η ανάβαση προς το Σαν Λούκα χρειάζεται να ξεκινήσει νωρίς. Ο χειμώνας έχει μικρότερες ημέρες και συχνές ομίχλες, χαρίζει όμως στην πόλη μια σκοτεινή, κινηματογραφική ατμόσφαιρα.

Πρώτη ημέρα: Η πλατεία, ο Ποσειδώνας και μια αγορά από τον Μεσαίωνα

Ξεκίνα από την Πιάτσα Ματζόρε νωρίς, πριν γεμίσει με επισκέπτες και τραπέζια. Οι προσόψεις γύρω της δεν έχουν την ομοιομορφία μιας σχεδιασμένης πλατείας. Κάθε κτίριο ανήκει σε διαφορετική εποχή, κι όμως όλα μοιάζουν να έχουν βρει τη θέση τους.

Η βασιλική του Σαν Πετρόνιο κυριαρχεί με την παράξενη, μισοτελειωμένη πρόσοψή της. Το κάτω τμήμα είναι ντυμένο με μάρμαρο, ενώ ψηλότερα το γυμνό τούβλο παραμένει εκτεθειμένο. Η είσοδος στον κυρίως ναό είναι δωρεάν, όμως ισχύουν συγκεκριμένοι κανόνες ένδυσης και ενδέχεται να υπάρχει χρέωση για επιμέρους χώρους. Τα ωράρια της βασιλικής μεταβάλλονται όταν πραγματοποιούνται λειτουργίες ή εκδηλώσεις.

Λίγα βήματα πιο πέρα βρίσκεται το σιντριβάνι του Ποσειδώνα. Οι ντόπιοι το αποκαλούν απλώς «ο Γίγαντας». Από συγκεκριμένο σημείο του πλακόστρωτου, μια οπτική ψευδαίσθηση αλλάζει την εικόνα του αγάλματος – μία από τις μικρές ιστορίες που οι φοιτητές αφηγούνται εδώ και γενιές.

Στη συνέχεια μπες στο Κουαντριλάτερο. Οι δρόμοι στενεύουν, οι φωνές δυναμώνουν και ο αέρας μυρίζει τυρί, αλλαντικά και ζεστό ψωμί. Η παλιά αγορά διατηρεί εμπορική παράδοση από τον Μεσαίωνα, με καταστήματα που εξακολουθούν να ειδικεύονται στα ζυμαρικά, στα τυριά και στα προϊόντα της Εμίλια-Ρομάνια.

Παράγγειλε ένα μικρό σάντουιτς με μορταδέλα και συνέχισε προς την Πιάτσα Σάντο Στέφανο. Το απόγευμα το φως πέφτει λοξά πάνω στις κόκκινες προσόψεις και η πλατεία μοιάζει περισσότερο με ανοιχτή αυλή παρά με κεντρικό αξιοθέατο.

Δεύτερη ημέρα: Η πόλη των φοιτητών και το ξύλινο θέατρο της ανατομίας

Η Μπολόνια φιλοξενεί το αρχαιότερο πανεπιστήμιο του δυτικού κόσμου, με ιστορία που ξεκινά το 1088. Η παρουσία των φοιτητών δεν περιορίζεται σε ένα κτίριο. Ακούγεται στις στοές, φαίνεται στα ποδήλατα και κρατά ολόκληρες γειτονιές ξύπνιες μέχρι αργά.

Η καλύτερη ιστορική εισαγωγή βρίσκεται στο Αρχιτζινάσιο, την παλιά έδρα του πανεπιστημίου. Στην εσωτερική αυλή, οι τοίχοι και οι οροφές καλύπτονται από χιλιάδες οικόσημα φοιτητών και καθηγητών που πέρασαν από τις αίθουσές του.

Στον επάνω όροφο βρίσκεται το Ανατομικό Θέατρο. Η ξύλινη αίθουσα κατασκευάστηκε τον 17ο αιώνα για τα μαθήματα ανατομίας. Στο κέντρο βρισκόταν το τραπέζι της εξέτασης και γύρω του υψώνονταν τα καθίσματα των φοιτητών. Οι σκαλιστές μορφές ανθρώπων χωρίς δέρμα θυμίζουν ότι η επιστήμη εκείνης της εποχής προχωρούσε μέσα σε ένα περιβάλλον όπου η γνώση συναντούσε το θέαμα.

Η είσοδος στην αυλή είναι δωρεάν. Για το Ανατομικό Θέατρο απαιτείται κράτηση και το πλήρες εισιτήριο με ηχητική ξενάγηση κοστίζει 10 ευρώ. Οι πληροφορίες επίσκεψης στο Αρχιτζινάσιο ενημερώνονται ηλεκτρονικά.

Το απόγευμα κατευθύνσου προς την πανεπιστημιακή συνοικία. Οι τοίχοι γεμίζουν αφίσες, οι στοές γίνονται πιο στενές και τα τραπέζια πιο απλά. Εδώ θα βρεις οικονομικότερο φαγητό και μια καθημερινή εικόνα της πόλης μακριά από τις κομψές βιτρίνες του ιστορικού κέντρου.

Πέρασε και από τους δύο μεσαιωνικούς πύργους, αλλά μην υπολογίζεις σε ανάβαση. Η περιοχή γύρω από τον πύργο Γκαριζέντα βρίσκεται σε μακροχρόνιο έργο σταθεροποίησης, το οποίο αναμένεται να συνεχιστεί έως το 2028. Η πρόσβαση και οι κυκλοφοριακές ρυθμίσεις αλλάζουν ανάλογα με την εξέλιξη των εργασιών.

Τρίτη ημέρα: Η στεγασμένη διαδρομή που ανεβαίνει στον λόφο

Η πορεία προς το Ιερό της Παναγίας του Σαν Λούκα αρχίζει ήρεμα. Οι πρώτες στοές ακολουθούν έναν επίπεδο δρόμο και τα βήματα βρίσκουν γρήγορα ρυθμό.

Ύστερα από την αψίδα Μελοντσέλο αρχίζει η ανηφόρα. Τα ανοίγματα των στοών πλαισιώνουν τον δρόμο και την πόλη που χαμηλώνει πίσω σου. Η διαδρομή έχει μήκος περίπου 3,6 χιλιόμετρα και αποτελεί τη μεγαλύτερη συνεχόμενη στεγασμένη πορεία του είδους της στον κόσμο.

Συχνά ακούγεται ότι περιλαμβάνει ακριβώς 666 αψίδες. Ο ίδιος ο Δήμος της Μπολόνιας διευκρινίζει ότι ο πραγματικός αριθμός είναι λίγο μικρότερος και εξαρτάται από τον τρόπο καταμέτρησης. Το βέβαιο είναι ότι η διαδρομή δημιουργήθηκε για να προστατεύει τις θρησκευτικές πομπές που μετέφεραν την εικόνα της Παναγίας από τον λόφο προς την πόλη. Η ιστορία της στοάς του Σαν Λούκα διατηρείται μέσα σε κάθε αλλαγή υψομέτρου, υλικού και φωτισμού.

Η ανάβαση χρειάζεται περίπου μία ώρα και καλό παπούτσι. Αν δεν θέλεις να περπατήσεις ολόκληρη τη διαδρομή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λεωφορείο ή τουριστικό όχημα και να κατέβεις με τα πόδια.

Από τον λόφο η Μπολόνια απλώνεται κόκκινη και επίπεδη μέχρι τον ορίζοντα. Κατά την επιστροφή σταμάτησε στην Αγορά των Βοτάνων για μεσημεριανό ή ένα ποτήρι κρασί. Εκεί η μέρα τελειώνει όπως ταιριάζει στην πόλη: όχι μπροστά σε ακόμη ένα μνημείο, αλλά γύρω από ένα τραπέζι.

Τέταρτη ημέρα: Μόντενα για ξίδι, μάρμαρο και γρήγορα αυτοκίνητα

Η Μόντενα απέχει περίπου 20 με 30 λεπτά με το τρένο και είναι η φυσική ημερήσια εκδρομή από τη Μπολόνια. Το ιστορικό της κέντρο καλύπτεται εύκολα με τα πόδια, χωρίς να χρειάζεται αυστηρό πρόγραμμα.

Ξεκίνα από την Πιάτσα Γκράντε, τον καθεδρικό ναό και τον πύργο Γκιρλαντίνα. Το σύνολο αποτελεί μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς και η λευκή πέτρα του καθεδρικού μοιάζει ακόμη πιο φωτεινή δίπλα στις ζεστές αποχρώσεις των γύρω κτιρίων.

Συνέχισε στην Αγορά Αλμπινέλι. Οι πάγκοι γεμίζουν με τυριά, φρέσκα ζυμαρικά, φρούτα και αλλαντικά, ενώ τα μικρά μαγειρεία γύρω τους προσφέρουν εύκολο μεσημεριανό.

Εδώ βρίσκεται και η πατρίδα του παραδοσιακού βαλσαμικού ξιδιού. Το αυθεντικό προϊόν ωριμάζει για χρόνια σε μικρά ξύλινα βαρέλια και χρησιμοποιείται σε ελάχιστες σταγόνες. Μην το αντιμετωπίσεις σαν απλό ξίδι σαλάτας. Δοκίμασέ το πάνω σε παρμεζάνα, φράουλες ή ακόμη και παγωτό.

Αν σε ενδιαφέρει η αυτοκίνηση, μπορείς να επισκεφθείς το μουσείο που είναι αφιερωμένο στον Έντσο Φεράρι, κοντά στον σιδηροδρομικό σταθμό. Διαφορετικά, άφησε το απόγευμα για τις στοές και τις πλατείες πριν επιστρέψεις στη Μπολόνια.

Τι να φας – και τι να μην παραγγείλεις

Η Μπολόνια αποκαλείται «η χοντρή», όχι ειρωνικά αλλά με περηφάνια. Η κουζίνα της είναι πλούσια, χειροποίητη και βαθιά δεμένη με την ιστορία των οικογενειακών τραπεζιών.

Αναζήτησε:

• Ταλιατέλες με ραγού από κιμά, λαχανικά και ντομάτα
• Τορτελίνι σε δυνατό ζωμό κρέατος
• Πράσινα λαζάνια με σπανάκι, ραγού και μπεσαμέλ
• Μορταδέλα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
• Κρεσεντίνε, μικρά τηγανητά ψωμάκια με τυριά και αλλαντικά
• Κοτολέτα αλά μπολονέζε με ζαμπόν και τυρί
• Ρυζόπιτα για γλυκό
• Λαμπρούσκο, το ελαφρώς αφρώδες κόκκινο κρασί της περιοχής

Αυτό που δεν θα βρεις εύκολα σε παραδοσιακό εστιατόριο είναι «σπαγγέτι μπολονέζ». Το τοπικό ραγού σερβίρεται με ταλιατέλες, των οποίων η φαρδιά επιφάνεια συγκρατεί καλύτερα τη σάλτσα.

Μετακινήσεις χωρίς αυτοκίνητο

Το ιστορικό κέντρο καλύπτεται σχεδόν ολόκληρο με τα πόδια. Οι στοές προστατεύουν από τον ήλιο και τη βροχή, αλλά τα πεζοδρόμια δεν είναι πάντα ομοιόμορφα.

Τα λεωφορεία χρειάζονται κυρίως για το Σαν Λούκα, τις εξωτερικές γειτονιές και τη μετακίνηση από τον σταθμό όταν υπάρχει μεγάλη αποσκευή. Το απλό αστικό εισιτήριο κοστίζει περίπου 2,30 ευρώ όταν αγοραστεί πριν από την επιβίβαση ή πληρωθεί ανέπαφα μέσα στο όχημα. Χρειάζεται πάντοτε επικύρωση.

Η Μπολόνια αποτελεί μεγάλο σιδηροδρομικό κόμβο, γεγονός που επιτρέπει εύκολες εκδρομές στη Μόντενα, την Πάρμα, τη Φεράρα και τη Ραβένα. Αυτοκίνητο αξίζει μόνο αν σκοπεύεις να κινηθείς σε μικρά χωριά και αγροτικές περιοχές.

Ενδεικτικό κόστος τετραημέρου

Ένα κεντρικό δίκλινο δωμάτιο μπορεί να κοστίζει περίπου 95 έως 180 ευρώ τη βραδιά. Οι τιμές ανεβαίνουν όταν πραγματοποιούνται μεγάλες εκθέσεις, συνέδρια ή εμπορικές διοργανώσεις, επομένως χρειάζεται έλεγχος του ημερολογίου πριν από την κράτηση.

Για φαγητό, καφέ και ένα ποτό υπολόγισε 45 έως 70 ευρώ την ημέρα ανά άτομο. Η αγορά και τα μικρά μαγειρεία βοηθούν να περιοριστεί το κόστος, ενώ ένα πλήρες δείπνο με κρασί μπορεί να ανεβάσει αισθητά τον λογαριασμό.

Με τρεις διανυκτερεύσεις σε δίκλινο δωμάτιο, τοπικές μετακινήσεις, γεύματα, δύο πληρωμένα αξιοθέατα και την εκδρομή στη Μόντενα, ένα ρεαλιστικό σύνολο κυμαίνεται περίπου από 430 έως 750 ευρώ ανά άτομο, χωρίς τα αεροπορικά εισιτήρια.

Στην τιμή της διαμονής μπορεί να προστεθεί δημοτικός φόρος, ο οποίος εξαρτάται από το κατάλυμα και δεν εμφανίζεται πάντοτε στην αρχική τιμή της κράτησης.

Οι λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά

• Κλείσε εγκαίρως την επίσκεψη στο Ανατομικό Θέατρο
• Μην υπολογίζεις σε ανάβαση στους δύο πύργους όσο συνεχίζονται τα έργα ασφαλείας
• Ξεκίνα για το Σαν Λούκα νωρίς το πρωί και πάρε νερό
• Μην προγραμματίζεις βαρύ γεύμα και μεγάλο δείπνο την ίδια ημέρα
• Πρόσεξε τα ωράρια των παραδοσιακών εστιατορίων, καθώς αρκετά κλείνουν το απόγευμα
• Έλεγξε αν η επίσκεψη συμπίπτει με μεγάλη έκθεση, επειδή οι τιμές των δωματίων αυξάνονται
• Πάρε παπούτσια με σταθερή σόλα για τις ανηφόρες και τα παλιά πλακόστρωτα
• Για το ταξίδι χρειάζεται ισχύον διαβατήριο ή αποδεκτό δελτίο ταυτότητας

Το τελευταίο βράδυ, άφησε τον χάρτη στο δωμάτιο.

Πέρασε από την Πιάτσα Ματζόρε, μπες σε μία από τις φωτισμένες στοές και ακολούθησέ την χωρίς να αποφασίσεις πού θα σταματήσεις. Θα ακούσεις πιάτα να ακουμπούν στα τραπέζια, κουβέντες να αντηχούν κάτω από τις καμάρες και ποδήλατα να περνούν ξυστά από τις κολόνες.

Η Μπολόνια δεν χρειάζεται να σου δείξει άλλο μνημείο. Έχει ήδη κάνει αυτό που ξέρει καλύτερα: σε έχει βάλει κάτω από τις στοές της και, κάπου ανάμεσα στο επόμενο πιάτο και στην επόμενη στροφή, σε έχει κάνει να περπατάς σαν να γνωρίζεις την πόλη από παλιά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

• Ένα μικρό εκκλησάκι «σηκώνει» 17 δέντρα – Το απίστευτο τοπίο κρύβεται στην Πελοπόννησο
• Μια ολόκληρη πόλη σαν έργο τέχνης: Εδώ τα κτίρια έχουν πρόσωπα
• Μιάμιση ώρα από την Πάτρα: Το δάσος των Κενταύρων με βελανιδιές και κρυφούς καταρράκτες
• Γκντανσκ: Η πολύχρωμη πόλη της Βαλτικής που ξαναγεννήθηκε από τα ερείπια
• Νέα Φιγαλεία: Μια διαφορετική διαδρομή στη νότια Ηλεία, από τα βουνά στο Ιόνιο

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News