Τα 4 φρούτα που προτιμούν οι ενδοκρινολόγοι για καλύτερο έλεγχο του σακχάρου
Μούρα, μπανάνες, αχλάδια και μήλα προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Οι ειδικοί εξηγούν πώς ο συνδυασμός τους με πρωτεΐνη και καλά λιπαρά μπορεί να συμβάλει σε πιο ομαλή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.
Η φυσική περιεκτικότητα των φρούτων σε σάκχαρα προκαλεί συχνά προβληματισμό σε όσους προσπαθούν να διατηρήσουν σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ωστόσο, η διατροφική τους αξία δεν καθορίζεται μόνο από τη γλυκιά γεύση ή την ποσότητα των σακχάρων που περιέχουν.
Τέσσερις ενδοκρινολόγοι παρουσιάζουν τα φρούτα που επιλέγουν συχνότερα στην καθημερινότητά τους και εξηγούν πώς τα συνδυάζουν με άλλες τροφές, ώστε να ενισχύουν τον κορεσμό και να περιορίζουν τις απότομες διακυμάνσεις του σακχάρου.
1. Μούρα: Φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά
Οι φράουλες, τα μύρτιλα, τα βατόμουρα και τα σμέουρα αποτελούν πλούσιες πηγές φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών ουσιών. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη και μπορούν να συμβάλουν σε πιο σταδιακή απορρόφηση των υδατανθράκων.
Η ενδοκρινολόγος Δρ. Ruchi Mathur επιλέγει συνήθως μια χούφτα φρέσκα μούρα, επισημαίνοντας ότι, παρά τα διατροφικά τους οφέλη, χρειάζεται να λαμβάνεται υπόψη η ποσότητα, καθώς όλα τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες.
Αγαπημένος της συνδυασμός είναι τα μούρα με γιαούρτι. Η πρωτεΐνη του γιαουρτιού συμβάλλει στον κορεσμό και, όταν συνδυάζεται με υδατάνθρακες, μπορεί να επηρεάσει τον ρυθμό της μεταγευματικής αύξησης της γλυκόζης. Τα κατεψυγμένα μούρα αποτελούν επίσης μια θρεπτική εναλλακτική όταν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα.
2. Μπανάνα: Ένα πρακτικό σνακ με κάλιο και βιταμίνη Β6
Η μπανάνα είναι εύκολη στη μεταφορά και στην κατανάλωση, ενώ προσφέρει κάλιο, βιταμίνη Β6 και φυτικές ίνες. Περιέχει, ωστόσο, και φυσικά σάκχαρα, γι’ αυτό η ποσότητα και ο βαθμός ωρίμανσής της έχουν σημασία για τη γλυκαιμική απόκριση.
Η ενδοκρινολόγος Δρ. Isabel Casimiro την προτιμά ως γρήγορο σνακ, σημειώνοντας ότι μπορεί να αποτελεί μια πιο θρεπτική επιλογή σε σύγκριση με γλυκά ή ζαχαρούχα ροφήματα.
Για όσους επιδιώκουν καλύτερη διαχείριση της γλυκόζης, προτείνει να τη συνδυάζουν με τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη ή ακόρεστα λιπαρά, όπως ξηρούς καρπούς και φυστικοβούτυρο. Η ίδια επιλέγει συχνά μια μπανάνα μαζί με μια χούφτα καβουρδισμένα φιστίκια, ιδιαίτερα όταν πρόκειται να περάσει αρκετή ώρα μπροστά στον υπολογιστή.
3. Αχλάδι: Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και αίσθημα κορεσμού
Τα αχλάδια περιέχουν φυτικές ίνες και πολυφαινόλες, ενώ έχουν σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι, υπό συγκρίσιμες συνθήκες, μπορούν να προκαλέσουν πιο σταδιακή αύξηση της γλυκόζης σε σχέση με τρόφιμα υψηλότερου γλυκαιμικού δείκτη.
Η ενδοκρινολόγος Δρ. Silvana Obici επισημαίνει ότι οι φυτικές ίνες και οι πολυφαινόλες των αχλαδιών ενδέχεται να συμβάλλουν στη μεταβολική υγεία. Παράλληλα, η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες βοηθά να παρατείνεται το αίσθημα πληρότητας μετά την κατανάλωσή τους.
Η ειδικός προτείνει ένα μικρό αχλάδι ως σνακ ή ως μέρος ενός γεύματος, σε συνδυασμό με γιαούρτι, τυρί, ξηρούς καρπούς ή βούτυρο αμυγδάλου. Εναλλακτικά, μπορεί να συνοδεύσει ένα γεύμα που περιλαμβάνει άπαχη πρωτεΐνη.
4. Μήλο: Η πηκτίνη που επιβραδύνει την πέψη
Το μήλο αποτελεί σταθερή επιλογή της ενδοκρινολόγου Δρ. Geetika Arora, κυρίως λόγω της περιεκτικότητάς του σε διαλυτές φυτικές ίνες, ιδιαίτερα πηκτίνη. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην επιβράδυνση της πέψης και μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση των υδατανθράκων.
Τα μήλα περιέχουν επίσης πολυφαινόλες, οι οποίες μελετώνται για τον πιθανό ρόλο τους στη μεταβολική υγεία. Παράλληλα, έχουν σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ειδικά όταν καταναλώνονται ολόκληρα και όχι με τη μορφή χυμού.
Η Δρ. Arora προτιμά να τα συνδυάζει με φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου, τυρί, σκέτο γιαούρτι ή τυρί κότατζ. Μια ακόμη επιλογή είναι το μήλο με βρόμη και σπόρους chia.
Ο συνδυασμός υδατανθράκων με πρωτεΐνη, λιπαρά και φυτικές ίνες μπορεί να ενισχύσει τον κορεσμό και να επηρεάσει την ταχύτητα με την οποία αυξάνεται η γλυκόζη μετά το γεύμα.
Τι πρέπει να προσέχουν όσοι έχουν διαβήτη
Τα φρούτα μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ακόμη και για άτομα με διαβήτη. Σημασία έχουν η ποσότητα, το είδος του φρούτου, ο τρόπος κατανάλωσης και η συνολική σύνθεση του γεύματος.
Η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων είναι συνήθως προτιμότερη από την κατανάλωση χυμών, καθώς τα ολόκληρα φρούτα διατηρούν περισσότερες από τις φυτικές τους ίνες. Ο συνδυασμός τους με γιαούρτι, τυρί ή ανάλατους ξηρούς καρπούς μπορεί επίσης να βοηθήσει στον κορεσμό.
Δεν υπάρχει, ωστόσο, ένα φρούτο που να εγγυάται σταθερό σάκχαρο για όλους. Όσοι έχουν διαβήτη ή λαμβάνουν αγωγή που επηρεάζει τη γλυκόζη θα πρέπει να προσαρμόζουν τις ποσότητες στις ατομικές τους ανάγκες, σε συνεργασία με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο τους.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
