Απώλεια βάρους: Η παγίδα των «υγιεινών» προϊόντων, τι θα συμβεί αν αφαιρέσουμε από τη διατροφή τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα

Μαρία Μπέλμπα

Σημαντικό προβάδισμα στη μάχη κατά των περιττών κιλών προσφέρει η αντικατάσταση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων με φυσικές, ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές. Σύμφωνα με τα ευρήματα της πληρέστερης και μακροβιότερης κλινικής δοκιμής που διεξήχθη μέχρι σήμερα και δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nature Medicine, η ποιότητα της επεξεργασίας των τροφών διαδραματίζει καταλυτικό ρόλο στο μεταβολισμό, ανεξάρτητα από τις θερμίδες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Η έρευνα εξέτασε 55 συμμετέχοντες με αυξημένο δείκτη μάζας σώματος, εφαρμόζοντας ένα σχεδιασμό «διασταύρωσης» ώστε να αξιολογηθούν οι επιπτώσεις κάθε μοντέλου διατροφής στο ίδιο άτομο. Οι ερευνητές συνέκριναν δύο διαφορετικές δίαιτες, αμφότερες ευθυγραμμισμένες με τις επίσημες κατευθυντήριες οδηγίες υγείας. Στην πρώτη περίπτωση, το διαιτολόγιο βασίστηκε σε ελάχιστα επεξεργασμένα υλικά όπως βρώμη, φρέσκα φρούτα, λαχανικά, σπιτικό φαγητό και άπαχο κρέας. Στη δεύτερη, χρησιμοποιήθηκαν τυποποιημένες, «υγιεινές» εκδοχές υπερεπεξεργασμένων προϊόντων, όπως δημητριακά ολικής άλεσης, μπάρες πρωτεΐνης, αρωματισμένα γιαούρτια, φυτικά ροφήματα και έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα.

Τα αποτελέσματα της μελέτης κατέγραψαν καθαρή επικράτηση της φυσικής διατροφής. Μέσα σε διάστημα δύο μηνών, όσοι κατανάλωναν ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα έχασαν κατά μέσο όρο 4 κιλά, ενώ η ομάδα που βασίστηκε στις τυποποιημένες επιλογές έχασε μόλις 2 κιλά. Παράλληλα, η μείωση του σωματικού λίπους ήταν υπερδιπλάσια στην πρώτη κατηγορία. Βάσει των ετήσιων προβολών των επιστημόνων, η πλήρης αποχή από τα βιομηχανικά επεξεργασμένα προϊόντα μπορεί να οδηγήσει σε συνολική απώλεια έως και 13% του σωματικού βάρους, έναντι μόλις 5% της δεύτερης ομάδας.

Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, τα φυσικά τρόφιμα διαθέτουν χαμηλότερη θερμιδική πυκνότητα και απαιτούν περισσότερο χρόνο μασήματος. Η διαδικασία αυτή επιβραδύνει το ρυθμό κατανάλωσης, ενισχύει την παραγωγή ορμονών κορεσμού και περιορίζει τις έντονες λιγούρες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Παρότι τα επεξεργασμένα προϊόντα καταλαμβάνουν τεράστιο μέρος της αγοράς λόγω χαμηλού κόστους, οι επιστήμονες συνιστούν τη σταδιακή επιστροφή στο σπιτικό μαγείρεμα και την επιλογή υλικών με απλά, αναγνωρίσιμα συστατικά.

Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη

Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.

Viber: +306909196125

Στείλε μήνυμα στο Viber

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News