«Αιμορραγεί» η εστίαση στην Αχαΐα: Ενα ακόμα τρίμηνο με μειωμένη κατανάλωση

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, το 2025 αποτέλεσε την πρώτη χρονιά ουσιαστικής κάμψης μετά τη μεταπανδημική ανάκαμψη, καθώς ο κύκλος εργασιών της εστίασης μειώθηκε κατά 3,4%, από τα 11,3 δισ. ευρώ του 2024 στα 10,73 δισ. ευρώ. Οι απώλειες άγγιξαν τα 570 εκατ. ευρώ, ενώ οι εκτιμήσεις για το 2026 κάνουν λόγο για νέα πτώση 5% έως 6%, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε συνολική απώλεια άνω του 1 δισ. ευρώ μέσα σε δύο χρόνια.

Η Gen Z λέει «όχι» στη σεζόν: Γιατί οι νέοι εγκαταλείπουν τις δουλειές στον τουρισμό

Στην Αχαΐα, η εικόνα είναι ακόμη πιο δυσμενής. Ο τζίρος των 2.090 επιχειρήσεων εστίασης υποχώρησε από 198,3 εκατ. ευρώ το 2024 στα 184,6 εκατ. ευρώ το 2025, καταγράφοντας μείωση 6,9%, σχεδόν διπλάσια από τον εθνικό μέσο όρο. Η πτωτική πορεία συνεχίστηκε και το πρώτο τρίμηνο του 2026, όταν ο κύκλος εργασιών περιορίστηκε στα 48,2 εκατ. ευρώ, έναντι 52,4 εκατ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο του 2025.

Διαβάστε επίσης: Αχαΐα: Κραυγή αγωνίας από την εστίαση

Παράλληλα, η Δυτική Ελλάδα παρουσιάζει μια ιδιαίτερη αντίφαση. Οι επισκέπτες αυξήθηκαν από 614.000 σε 666.000, ωστόσο η τουριστική δαπάνη δεν ακολούθησε την ίδια πορεία. Αντίθετα, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΝΣΕΤΕ, η περιοχή καταγράφει τη χαμηλότερη μέση δαπάνη ανά επισκέπτη στη χώρα, μόλις 354 ευρώ, ενώ η μέση δαπάνη ανά διανυκτέρευση μειώθηκε στα 87 ευρώ από 89 ευρώ. Η αυξημένη τουριστική κίνηση, επομένως, δεν μεταφράζεται σε αντίστοιχη ενίσχυση των επιχειρήσεων εστίασης. Οι καταναλωτές -Ελληνες και ξένοι- περιορίζουν τις εξόδους τους και επιλέγουν πιο οικονομικές λύσεις, με αποτέλεσμα να μειώνεται αισθητά η μέση απόδειξη.

Στη μεταβολή της καταναλωτικής συμπεριφοράς συμβάλλει και η εξάπλωση των καταλυμάτων βραχυχρόνιας μίσθωσης, καθώς πολλοί επισκέπτες επιλέγουν να μαγειρεύουν στο κατάλυμά τους αντί να γευματίζουν σε εστιατόρια. Την ίδια στιγμή, το αυξημένο λειτουργικό κόστος, που σύμφωνα με τους επαγγελματίες έχει ενισχυθεί πάνω από 40% μέσα στη διετία, σε συνδυασμό με τις υψηλές προμήθειες των πλατφορμών διανομής, συμπιέζει ακόμη περισσότερο τα περιθώρια κέρδους.

Οι επαγγελματίες της Δυτικής Ελλάδας ζητούν παρεμβάσεις με αιχμή τη μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση στο 13% για όλα τα προϊόντα, καθώς και μέτρα περιορισμού του μη μισθολογικού κόστους, υποστηρίζοντας ότι χωρίς ουσιαστική στήριξη η πτωτική πορεία του κλάδου δύσκολα θα ανακοπεί.