Καφές κάθε μέρα: Πόση καφεΐνη καταναλώνουμε χωρίς να το καταλαβαίνουμε
Πόση καφεΐνη περιέχουν ο espresso, ο freddo, ο καφές φίλτρου, το τσάι και τα ενεργειακά ποτά; Τα ημερήσια όρια και τι πρέπει να προσέχουμε
Για πολλούς ανθρώπους, η ημέρα ξεκινά με έναν καφέ και συνεχίζεται με ακόμη έναν στο γραφείο, έναν μετά το μεσημεριανό γεύμα ή έναν απογευματινό freddo. Η κατανάλωση καφέ αποτελεί καθημερινή συνήθεια, ωστόσο δεν είναι πάντα εύκολο να υπολογίσουμε πόση καφεΐνη προσλαμβάνουμε συνολικά.
Η ποσότητα δεν εξαρτάται μόνο από το πόσα φλιτζάνια πίνουμε, αλλά και από το είδος του καφέ, τον τρόπο παρασκευής, το μέγεθος της μερίδας και τη συγκέντρωση του ροφήματος. Επιπλέον, η καφεΐνη δεν βρίσκεται αποκλειστικά στον καφέ. Το τσάι, τα αναψυκτικά τύπου cola, τα ενεργειακά ποτά, η σοκολάτα και ορισμένα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να αυξήσουν την ημερήσια πρόσληψη χωρίς αυτό να γίνεται πάντα αντιληπτό.
Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η συνολική πρόσληψη καφεΐνης από όλες τις πηγές είναι αυτή που έχει σημασία όταν αξιολογείται η κατανάλωσή της. Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, ποσότητα έως 400 mg ημερησίως δεν θεωρείται ότι προκαλεί ανησυχία ως προς την ασφάλεια, ενώ για τις εγκύους το αντίστοιχο όριο είναι χαμηλότερο, στα 200 mg ημερησίως.
Πόση καφεΐνη περιέχει κάθε είδος καφέ;
Δεν έχουν όλοι οι καφέδες την ίδια περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Ένας μικρός espresso μπορεί να έχει λιγότερη συνολική καφεΐνη από ένα μεγάλο φλιτζάνι καφέ φίλτρου, ακόμη και αν η γεύση του είναι πιο έντονη.
Οι παρακάτω τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία των κόκκων, τη δόση του καφέ, τον χρόνο εκχύλισης και το μέγεθος του ροφήματος.
Espresso
Περίπου 60–80 mg
Για ένα μονό espresso, με διαφοροποιήσεις ανάλογα με τη δόση και την εκχύλιση.
Freddo espresso
Περίπου 120–160 mg
Ενδεικτικά για διπλή δόση espresso. Ο πάγος και το νερό δεν μειώνουν τη συνολική ποσότητα καφεΐνης.
Freddo cappuccino
Περίπου 60–160 mg
Εξαρτάται κυρίως από το αν παρασκευάζεται με μονή ή διπλή δόση espresso.
Καφές φίλτρου
Περίπου 90–200 mg
Για ένα φλιτζάνι περίπου 200–250 ml, ανάλογα με τη συνταγή και την ποσότητα καφέ.
Ελληνικός καφές
Περίπου 40–70 mg
Ενδεικτική τιμή για ένα μικρό φλιτζάνι, με σημαντικές αποκλίσεις ανάλογα με την παρασκευή.
Στιγμιαίος καφές
Περίπου 60–90 mg
Ενδεικτικά για ένα φλιτζάνι περίπου 200 ml, ανάλογα με την ποσότητα σκόνης.
Στην πράξη, επομένως, δύο καφέδες που έχουν το ίδιο όνομα μπορεί να προσφέρουν διαφορετική ποσότητα καφεΐνης. Ιδιαίτερη σημασία έχει ο αριθμός των δόσεων espresso: ένας freddo με διπλή δόση δεν ισοδυναμεί με έναν μονό espresso, ακόμη κι αν καταναλώνονται την ίδια ώρα.
Καφεΐνη και άλλα ροφήματα: Πού μπορεί να κρύβεται
Ο καφές δεν είναι η μοναδική πηγή καφεΐνης. Ακόμη και όσοι περιορίζουν την κατανάλωσή του μπορεί να προσλαμβάνουν σημαντικές ποσότητες από άλλα ροφήματα ή τρόφιμα.
| Ρόφημα ή τρόφιμο | Ενδεικτική ποσότητα καφεΐνης |
|---|---|
| Μαύρο τσάι, 220 ml | 50 mg |
| Πράσινο τσάι, 200 ml | 30 mg |
| Αναψυκτικό τύπου cola, 330–355 ml | 35–40 mg |
| Ενεργειακό ποτό, 250 ml | 80 mg |
| Μαύρη σοκολάτα, 50 g | 25 mg |
| Σοκολάτα γάλακτος, 50 g | 10 mg |
| Ντεκαφεϊνέ καφές, 200 ml | Περίπου 2–15 mg |
Πηγή: EFSA και FDA. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από το προϊόν και τη μερίδα.
Επομένως, όταν κάποιος προσπαθεί να περιορίσει την καφεΐνη, είναι σημαντικό να υπολογίζει το σύνολο της ημέρας και όχι μόνο τους καφέδες που καταναλώνει.
Πόση καφεΐνη μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά;
Σύμφωνα με την EFSA, για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες η συνολική πρόσληψη έως 400 mg καφεΐνης ημερησίως, κατανεμημένη μέσα στην ημέρα, δεν θεωρείται ότι προκαλεί ανησυχία για την ασφάλεια. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η συγκεκριμένη ποσότητα είναι κατάλληλη για όλους ή ότι δεν μπορεί να εμφανιστούν ενοχλήσεις σε χαμηλότερα επίπεδα.
Στην περίπτωση των εγκύων, η σύσταση είναι διαφορετική. Η EFSA θεωρεί ότι πρόσληψη έως 200 mg ημερησίως από όλες τις πηγές δεν εγείρει ανησυχία για το έμβρυο. Το όριο αυτό χρειάζεται να λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο για τον καφέ, αλλά και για το τσάι, τη σοκολάτα και τα υπόλοιπα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη.
Η «Πελοπόννησος» και το pelop.gr σε ανοιχτή γραμμή με τον Πολίτη
Η φωνή σου έχει δύναμη – στείλε παράπονα, καταγγελίες ή ιδέες για τη γειτονιά σου.
Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News
