Φτιάξτε εύκολα γλυκιά γαλατόπιτα

Πελοπόννησος Newsroom

Μια συνταγή με λίγα και απλά υλικά όπως άλλωστε γίνονται και οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές.

Αν χρησιμοποιήσετε αιγοπρόβειο γάλα η γεύση της είναι το κάτι άλλο, όπως μας υπόσχεται η διάσημη σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Μια εύκολη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο με πλούσια κρέμα.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη γαλατόπιτα

1-1/2 lt γάλα φρέσκο
180 γρ. αλεύρι γοχ ή καλαμποκάλευρο
200 γρ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
2 κρόκους
60 γρ. βούτυρο
2 βανίλιες
Για το ταψί

2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. σιμιγδάλι
Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. κανέλα
Για την κρέμα της γαλατόπιτας

Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα σε ένα μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη

Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα βάζουμε το γάλα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη το αλεύρι τις βανίλιες.

Με σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά για την κρέμα της γαλατόπιτας.

Βάζουμε την κρέμα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα περιμένουμε να πήξει.

Στην αρχή θα είναι πολύ ρευστή αλλά μετά από 7 με 8 λεπτά αρχίζει να πήζει.

Είναι πολύ βασικό να ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα γιατί πιάνει στη βάση της κατσαρόλας.

Όταν περάσουν 5 με 6 λεπτά ανακατεύουμε πιο εντατικά κυρίως στη βάση της κατσαρόλας και στις ενώσεις της κατσαρόλας.

Όταν η κρέμα πάρει βράση και αρχίσουν να σκάνε φουσκάλες στη κατσαρόλα κατεβάζουμε αμέσως από την φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα να λιώσει.

Τέλος προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά με τους κρόκους στη ζέστη κρέμα.

Με γρήγορες κινήσεις ανακατεύουμε με το σύρμα να ομογενοποιηθεί η κρέμα για την εύκολη γλυκιά γαλατόπιτα χωρίς φύλλο.

Για το σερβίρισμα

Mόλις τη βγάζουμε καυτή από το φούρνο πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη.

Όταν είναι ζεστή η εύκολη γλυκιά γαλατόπιτα θα κολλήσει επάνω στην επιφάνεια της η κανελοζάχαρη.

Αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει τελείως.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε μας για όλες τις ειδήσεις στο Bing News και το Google News