Τόσο η συντήρηση του ψυγείου όσο και ο καταψύκτης καθυστερούν την ανάπτυξη βακτηρίων και την διαδικασία αλλοίωσης των τροφίμων, μειώνοντας, έτσι, τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.